Skip to main content

 

对一些人来说,它是一种软奶酪,对另一些人来说,它更接近于酸奶。 每个人似乎都同意一个事实:它的营养丰富且优于其他经典酸奶。 它也被营养学家列为“健康”。 Skyr 最初来自冰岛北部,近两年来,征服了整个世界,并取得了巨大的商业成功。 它到底是关于什么的? 如何选择它? 如何以及用什么来品尝它?

Skyr,具体是什么?

根据故事,skyr 将来自挪威。 那时他会 被维京人带到冰岛 并且已经在冰岛美食中消费了一千年,更准确地说是在雷克雅未克。 虽然属于酸奶家族,但严格来说并不是酸奶。

由于其稠度相当高,它介于酸奶和奶油奶酪之间,但据专家介绍,它更接近后者。 Skyr 的制造过程与酸奶的制造过程完全相同,但有一个例外。 我们使用巴氏杀菌脱脂牛奶,两个 特定的益生菌作为发酵剂 和活性skyr,其特性是激活细菌发育。

使用的益生菌是活培养物:嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。 将制剂静置一段时间以进行凝固。 与酸奶不同,获得的牛奶是 通过画布排出 在发酵结束时。 这是为了提取已经形成的乳清(乳清)。

这种制造技术是skyr 特殊成分的起源,这使它有别于其他酸奶。 我们获得了一种稠密的产品,但它仍然保持光滑,乳脂状至完美且非常贪婪。 没有冰岛AOC, Skyr 随处可见.

美国,瑞士,法国和加拿大等一些国家已经成功地使其成为 AOC。 因此,它是根据专有技术和有保证的质量在那里生产的。 关心地球的保护和激进的 环保农业, 2 Cows 品牌提供这种有机产品,由有机巴氏杀菌脱脂牛奶和少量 (-1%) 发酵制成,令天然产品爱好者高兴。 它可以在室温下储存,并且可以在旅途中轻松携带。

斯凯尔的营养价值是什么?

Skyr 是一种脂肪含量非常低的健康产品。 它含有 0 至 3 g (/- 0.5%)。 当它是天然的时,它也含有少量的糖。 然而,即使在水果版本中,糖含量也是 比其他酸奶低30% 调味或水果。 Skyr 富含与其他经典酸奶一样多的钙和维生素。 然而,相比之下,它的蛋白质含量是其两倍,平均含量为 12%(每盆 9 至 10 克)。 碳水化合物只有3%。

由于它是发酵的,因此乳糖含量低,因此 容易消化. 适合乳糖不耐症的人和肠胃脆弱的人。 然而,重要的是在将其与菜单关联之前考虑其高蛋白质含量。

因此,除非您遵循特殊饮食,尤其是高蛋白饮食,否则不应搭配肉类,鱼类或任何其他蛋白质菜肴。 营养学家建议每天只吃一罐经典饮食。 此外,他 非常适合生酮饮食 像生酮饮食。 由于其营养价值,建议将 Skyr 用于恢复期的运动员,食欲不振的老年人和素食者。

如何选择合适的 Skyr?

Skyr可以在家制作。 然而,传统的食谱可能或多或少有限制或乏味。 为了节省时间并购买仍然健康的产品,您必须转向有机制剂。 传统的skyr有一个 回味甘甜,微酸. 由于它是有机的,因此通常价格稍贵一些,但不含防腐剂,糖,香料和甜味剂。 在其自然版本中,它提供了根据需要对其进行个性化的可能性。

此外,这个品种充满了美德。 在超市和工业生产中出售的 skyr 在 不同的口味 :香草,梨,红色水果(枸杞,蓝莓,覆盆子,草莓等)。

如何消费skyr?

您可以以不同的方式使用skyr。 首先,它可以加少许蜂蜜直接食用。 这也是普通消费者最欣赏的消费方式。 同样,它既可以加入甜味和咸味的食物中,也可以加入冷热食物中。 不过要小心,如果它暴露在过高的温度或加热下,它会容易凝结,所以你必须 在烹饪结束时添加. 它可以作为甜点或零食食用,用于早餐,午餐和晚餐。

早餐时,它与麦片和/或新鲜水果完美搭配。 如果你看你的路线,燕麦片更合适。 如果你喜欢它作为饮料,你可以 将skyr加入你的冰沙 更换酸奶或牛奶盒。 它是一种极好的蛋白质食欲抑制剂。 考虑到它的密度,遵循减肥饮食的人可以用它代替白软干酪。 作为吐司的开胃酒享用。 无脂肪,skyr 完美地减轻菜肴。

因此它代表 酸奶油的好替代品, 希腊酸奶和椰奶砂锅。 作为一道菜,它被用来制作酿蔬菜,土豆沙拉和烟熏火腿蔬菜沙拉等。通过将skyr与香料和柠檬混合,你会得到一种与蔬菜搭配的咸酱。

在糕点中,它用于制作薄煎饼,水果华夫饼,威里恩,巧克力和斯凯尔软糖,低脂斯凯尔咸味松饼,芝士蛋糕甚至乳蛋饼。 另一方面,请记住,它在某些菜肴(例如乳蛋饼)中的使用不一定符合每个人的口味,因为 它的稠度.

一些skyr食谱的亲子游戏玩法与想法

一般来说,skyr 可以集成为 健康元素 在所有需要酸奶,奶油或奶油奶酪作为配料的食谱中。 这里有一些你可以从中获得灵感的食谱。

hræringur

在冰岛美食中,skyr 被融入到甜食中。 一种流行的传统冰岛skyr 菜是hræringur。 他是 由粥和skyr组成 等量的水果,果酱或谷物,根据自己的意愿添加:早餐或相反的甜点。

斯凯尔的吐司

Skyr吐司是另一个冰岛经典。 这是一片烟熏三文鱼,莳萝和skyr 作为开胃酒品尝. 它可以使用您选择的其他元素进行定制。 把你的配料放在面包或生蔬菜棒上。 然后在上面撒上胡椒和一些新鲜的香草。

Skyr和蓝莓蛋糕

准备一些 蓝莓天空蛋糕你会需要:

  • 800 克天空,
  • 100克蓝莓,
  • 100 克天然甜味剂(例如椰子糖),
  • 3个鸡蛋,
  • 香草荚。

准备,首先清洗和拍打你的蓝莓。 将skyr,鸡蛋,甜味剂和香草混合在一个碗里。 把所有东西都倒进一个最好由硅胶制成的模具中,以方便脱模。 将蓝莓和蓝莓放在混合物上 150°C烤约一小时. 蛋糕做好后,冷藏两小时后再享用。

Skyr 清淡咖喱鸡

为了 准备这顿便餐你会需要:

  • 400克鸡胸肉,
  • 120克蘑菇,
  • 250 克天空,
  • 1茶匙咖喱,
  • 1个洋葱,
  • 1个番茄,
  • 1瓣大蒜,
  • 1箱橄榄油,
  • 欧芹,盐和胡椒。

所有的原料都收集起来,洗干净,准备好。 将鸡胸肉和番茄切成方块。 把大蒜和洋葱切碎. 在平底锅中,将鸡肉块放入橄榄油中煎至棕色并放在一边。 在同一种食用油中,将大蒜和洋葱炒三分钟。 逐渐加入蘑菇,然后加入西红柿。 在加入咖喱和天空之前,让所有东西煮约 5 分钟。

用少许胡椒和盐调味酱汁。 让混合物在火上煮约十五分钟,定期搅拌。 你的鸡肉和天空咖喱菜准备好了, 撒上欧芹 并立即上菜。 您可以将这道菜与米饭或粗面粉蒸粗麦粉搭配。

 

以可承受的价格建造堡垒并享受亲子游戏的乐趣

猫跳跳糖亲子教育

Spread the love