ERH 餐厅的法日灵感

在第 2 区,rue Tiquetonne 坐落着,或者更确切地说是发掘了一个珍贵的地址。 稀有的。 在东西方交汇处, ERH(水,米,人) 是 NARISAWA 餐厅前第二名(世界排名第八)的厨师北村启太的表现领域。 我们尝试过,但从未完全克服它。

◊ 座位

是意想不到的。 它们也位于酒廊,威士忌酒屋和餐厅的交汇处。 它私密,别致,低调。 我们感到荣幸,被宠爱。 柔和的灯光和高贵的材料赋予空间永恒的气息。 坐在房间里的盆景突出了明显的禅宗影响。

◊ 盘子

这是严肃的事情开始的地方。 ERH 工作菜单。 从开胃菜(犹他州牡蛎配水芹)到甜点(勃朗峰配菊芋片)和主菜(瘦天妇罗配辣椒配罗马卷心菜,青豆和鸟蛤)或开胃菜(准小牛肉鞑靼来自巴斯克地区有各种萝卜和 Oscietre 鱼子酱),味道令人着迷且令人愉悦。 这些组合奏效了,令人惊讶的是,它们从日本汲取了法国所缺乏的东西,并出色地创造了精致而精致的感觉。

◊ 暗恋

热情周到的服务,菜肴看起来像艺术品,味道无与伦比。 ERH 真的有一个非常棒的地址。

◊ 实用信息


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