你有幸在你的花园里种满了果树或菜地吗？ 随着阳光明媚的日子的到来，很快就到了采摘樱桃,覆盆子和其他草莓准备品尝的时候了。 问题：当果实同时成熟时，要保持它们都不容易。 除非你有食人魔的胃口……他们中的许多人很可能最终会被扔进垃圾桶。 那么如何停止扔掉多余的东西呢？ 让水果保鲜时间更长的八个技巧。

#1 自然保护

在干燥温和的地方，许多水果在室温下可以保存几周。 有些，如苹果和梨，也可以在架子（小穿孔架子）上保存几个月，例如在地窖或车库中。

然而，其他人更喜欢湿度。 小水果（浆果,草莓等）就是这种情况。 在这种情况下，请用干净的湿布或湿纸巾包裹它们，以限制它们的脱水。

#2 有些水果不能混合

最简单的方法往往是我们考虑最少的方法。 是的，一旦采摘，苹果就会继续成熟。 当它们与其他水果一起放在篮子里时，它们会继续释放出有利于它们成熟的气体（乙烯）……以及附近所有水果的成熟。 因此，为了防止整个篮子高速成熟，请将产生乙烯的水果（称为“更年期”）（苹果,杏,香蕉,无花果,猕猴桃,桃子等）分开放置。

#3 冷库：冷藏和冷冻

清洗和干燥后，您的新鲜水果可以在冰箱的蔬菜抽屉中保存三到五天（比冰箱的其他部分更冷，更潮湿）。 只要记住在吃它们前两天把它们拿出来，这样它们就会热身并完成成熟。 至于苹果，避免提前清洗，并在将它们存放在冰箱之前将它们放入塑料袋中。

尽可能多地保留维生素的一个小技巧：避免将它们切成碎片。 请注意，这种保存方式并不适合所有水果：有些水果在冰箱中会失去风味（红色水果,核果等）。

如需更长的储存时间，您可以使用冷冻（最多储存一年）。 这种方法可以很好地保存风味和维生素。 条件之一：成熟果实的冷冻必须在收获后立即进行，并装在密封袋中。 要了解更多信息，请点击此处。

#4 热保存：杀菌或巴氏杀菌

这种方法可以让你把水果放在罐子里几个月。 但是，要小心地进行灭菌或巴氏杀菌，以避免微生物的发展。 唯一需要考虑的参数是水果的酸度：水果（苹果,橙子等）越酸，杀菌时间越短。

在实践中，将水果罐放入一个大锅中，加水至罐子的 2/3，盖上锅盖，让水沸腾约 20 分钟即可完成（了解更多，c 在这里） .

#5 干燥

虽然干燥并不适合所有蔬菜，但它非常适合水果（苹果,杏等）和芳香植物。 这个想法：让你的水果脱水，这样细菌就不会在缺水的情况下生长。

在实践中，只需在干燥,温暖和通风的地方（而不是在阴凉处避免阳光直射）将收获的东西薄薄地铺在架子上。 如果太阳不在那里，预热的烤箱或散热器也可以解决问题。

这种方法需要一点耐心：与芳香植物不同，水果通常含有大量水分。 为了加快这个过程，你可以把它们切成小块。 干燥后，将它们存放在罐子中。

#6 醋

醋可以保存草莓,覆盆子,李子或樱桃。 由于它是酸性的，它会减缓微生物的发育。 对于醋的选择，请务必选择酸度至少为 5% 的醋。 还要小心太浓的醋（香醋类型），它的味道会掩盖水果的味道（要了解更多信息，就在这里）。

#7 酒精

同样，酒精是一种极好的防腐剂，有助于保存许多水果的风味：樱桃,杏,黑醋栗,柠檬,木瓜,草莓,覆盆子,黑醋栗,黑莓,蓝莓,油桃,李子,黑刺李,葡萄,接骨木莓等。您可以因此，享受美味的利口酒和酒精中的水果（适量饮用）。 更多信息在这里。

#8 糖：果酱,果酱,蜜饯,果冻,糖浆,蜜饯……

大量的天然防腐剂糖限制了微生物的繁殖。 优点：保留水果所有风味的美味佳肴（即使一年后，梨酱仍然具有梨味）。

为了更好地保存它们，请将您的果酱存放在远离潮湿,高温和光线的地方（了解更多信息，请点击此处）。

至于糖浆，未开封可保存一年，开封后可在冰箱中保存 4 个月。

随着时间的推移，让你的味蕾愉悦的东西！