6个简单又美味的食谱,让你自己制作植物奶

“乳制品是我们一生的朋友”. 我们都听过这则广告,它兜售牛奶的好处,并鼓励人们每天食用几种乳制品。 1980 年代的孩子们可以大声唱它,但今天我们知道,动物奶的生产并不总是合乎道德的,钙也有植物来源。 那么为什么不试试植物奶呢? 更好的是,为什么不自己调制植物奶,满足你的口味,你好吗? 我们会告诉您更多有关要遵循的程序的信息。

为什么要改用植物奶?

首先,我们不是小牛。 但是,牛奶是母牛在产仔时为满足其需要而生产的饮料。 这并不妨碍一些人欣赏这种饮料的味道,但不幸的是,它的工业生产条件经常受到 L214 等协会的谴责:

“奶牛受精 3,4 或 5 年,然后因生产而磨损,通常 瘸腿,患有乳房感染或变得不育 通过连续授精,它们也被送到屠宰场。 »

此外,动物奶并不适合所有人,可能会引起健康问题。 不是每个人都会消化牛奶,许多人对其所含的蛋白质不耐受,如果过度食用,可能会导致某些病症。

减少或放弃动物奶对地球也有好处。 牛奶生产具有污染性,并且会大量排放温室气体,例如甲烷(尤其是由奶牛消化产生的)或一氧化二氮(由粪便排放)。 更不用说喂养牲畜和参与这种生产所需的水和农田数量了。

那么为什么不转向植物奶呢? 它们种类繁多,适合各种口味和各种预算。 不含乳糖或酪蛋白,这些牛奶的优点是适合过敏或不耐受的人以及素食或纯素饮食的人。 它们很容易在超市或有机商店中找到,但最好的办法是自己制作,以确保放入其中并减少浪费! 我们为您提供了一些食谱,可以将谷物碗中的牛奶换成 100% 以植物为基础的替代品。

自己制作植物奶的设备

无需专业用具即可制作自己的植物奶。 一些设备是专门为制备植物奶而设计的,但如果您不想投资,您可以使用以下几项必需品很好地制备牛奶:

  • 一个量杯
  • 小规模
  • 搅拌机
  • 一个植物奶袋或粗棉布(或干净的茶巾)
  • 玻璃瓶或密封罐

油籽,谷类食品或坚果……然后您会被宠坏,以找到您理想的植物饮料。

杏仁奶配方

它有点像植物奶的明星,还有豆浆。 杏仁奶是牛奶的绝佳替代品,脂肪含量低且富含镁。 如果你喜欢杏仁的苦味,你也会喜欢液体版本的。 它可以与谷物一起食用,也可以在饮料中或烹饪和烘焙中食用。 准备自己的杏仁奶,很简单! 你需要 : [1]

  • 250克杏仁
  • 1升水

食谱 :将杏仁浸泡在盛满水的碗中过夜(8 至 12 小时)。 第二天,将它们排干并冲洗干净,然后再放入搅拌机中。 加入 1 升水,高速搅拌 2 分钟。 通过粗棉布或植物奶袋过滤您的准备工作,确保用手按压以提取尽可能多的杏仁奶。 准备好了 ! 将其存放在冰箱中,您可以保存 4 至 5 天。

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燕麦奶配方

燕麦奶富含维生素 B 和 E,味道不如杏仁奶那么明显,也是动物奶的完美替代品。 柔软而乳脂状,这种牛奶很容易制作。 要准备这种饮料,您需要以下材料: [2]

  • 150克燕麦片
  • 1升冷水
  • 1/4茶匙。 盐
  • 1 C. 汤匙龙舌兰糖浆(可选)

食谱 :将燕麦片和水放入搅拌机中搅拌约一分钟。 薄片必须很好地溶解。 然后根据您的口味和您对牛奶的用途添加盐和糖。 过滤您的准备工作并将其倒入密封和消毒的容器中(总是更好)。 您的牛奶已准备好,可在阴凉处保存约 4 天。

椰奶配方

椰奶具有无与伦比的顺滑度。 它在甜味和咸味菜肴中同样出色,并且富含维生素,纤维和微量元素。 它在商店很容易找到,但并不总是负担得起。 为了制作您自己的经济型椰奶并减少浪费,您需要: [3]

  • 250 克 干燥和磨碎的椰子
  • 1 升热水 + 500 毫升热水

食谱 :将水和椰子混合1到2分钟。 冷静。 按好过滤所有内容。 您将获得可直接食用的肥厚椰奶。 如果你喜欢,你可以在里面加香草或糖。 将牛奶倒入广口容器中(一旦冷藏,牛奶会凝固,如果放在瓶子里,这个固体部分会像塞子一样形成,会阻塞牛奶的入口)。 要制作清淡的椰奶,请将椰子残留物收集在搅拌机中,并与 500 毫升热水混合。

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米浆配方

米浆含有丰富的碳水化合物,极易消化,味道微甜。 单独饮用非常好,搭配咖啡或可可粉,可用于烹饪。 自制米浆比购买现成的米浆更经济,此外,您可以批量购买大米并减少浪费。 要制作 600 毫升米酒,您需要: [4]

  • 40 克生米(白米,半完整米或完整米),即 130 克已经煮熟的米
  • 600毫升(甚至800毫升)的水
  • 1撮盐
  • 1 C. 葵花油
  • 几滴香草精

食谱 : 将生米煮熟后沥干。 用冷水彻底冲洗。 然后,将米饭倒入搅拌机中,加入水和少许盐。 搅拌至少一分钟。 然后拉紧准备,以去除粗棉布上的所有液体。 根据您的口味,将向日葵油以及香草精或任何其他甜味剂或调味剂添加到滤液中。 您所要做的就是将牛奶倒入瓶中,然后放入冰箱。

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栗子奶配方

它是最寒冷,最贪吃的植物奶。 除了美味之外,栗子奶还具有多种健康益处,并且富含铁,B族维生素,纤维和钾。 它在热巧克力中非常棒! 要在家准备栗子奶,您需要: [5]

  • 200 克 烤去皮栗子
  • 130 厘升的水
  • 2汤匙。 龙舌兰糖浆
  • 1 C.香草精

食谱 :将栗子放入平底锅中,加入 50 cl 水。 把所有东西都煮沸,然后放在高温下大约十分钟。 将栗子沥干,与剩余的水,龙舌兰糖浆和香草一起放入搅拌机中。 混合直到你得到奶油饮料。 最后,过滤您的准备工作并将其倒入玻璃瓶中。 存放在冰箱里!

花生奶配方

虽然它含有或多或少与大多数其他非乳制奶相同的脂肪和糖含量,但花生奶因其高蛋白质含量而脱颖而出。 美味,例如,它的制作成本也比杏仁奶或腰果奶便宜。 其清淡的花生味道在甜味或咸味食谱中都非常好,并且会在开胃酒中取悦明星花生的粉丝。 要制作植物性花生奶,您需要: [6]

  • 100克无盐未烤花生
  • 750毫升水
  • 1或2汤匙生龙舌兰糖浆

食谱 :花生浸泡至少4小时,最好浸泡一夜。 然后将花生与水和龙舌兰糖浆混合在一个大平底锅中,在 40°C 下煮 10 到 15 分钟。 偶尔混合。 把锅从火上移开,过滤牛奶。 将制剂倒入瓶中。 这种牛奶可以在冰箱中保存 2 到 3 天。

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通过这些简单快捷的食谱,您可以享受到美味,健康,生态和动物友好的饮品!


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