4 种土着食物食谱添加到您的餐桌

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这些 Laxota 食谱将在这个假期吸引您餐桌上的每个人

11 月是美洲原住民传统月,这是认识和纪念北美原住民的重要机会。 用本土美食填饱肚子,帮助孩子(和他们的大人)建立这种联系。 这些美国原住民食谱也非常适合与孩子们一起烹饪。 我们采访了主厨 Kimberly Tilsen-Brave Heart of 礼仪餐饮 在南达科他州拉皮德城的一些令人垂涎的菜单项目,其中包含传统的拉科塔成分。

照片: 礼仪餐饮

“作为这片土地上的原住民,重要的是要让所有孩子了解本土食物、历史和存在的意义,”主厨 Kimberly Tilsen-Brave Heart 说道。 “我们都居住在土著人民祖传的土地上。”

有了下面的完整食谱, 主厨蒂尔森-勇敢的心 为美国原住民传统月及以后策划了一份特别菜单。 以下令人垂涎欲滴的菜肴采用了南瓜和野牛等食材,这些食材是拉科塔人的主要主食。 您还会发现蔓越莓和大米等食物,这些食物也是本土食材。

魔术南瓜南瓜汤

神奇南瓜南瓜汤是来自拉科塔民族的美洲原住民食谱。

礼仪餐饮

原料:

  • 1 个大胡桃南瓜

  • 1汤匙。 蒜粉

  • 粗盐

  • 黑胡椒

  • 橄榄油

  • 1 块黄油

  • 1 个中号黄洋葱

  • 1罐有机南瓜泥

  • 2 杯椰奶

  • 4 杯鸡汤或蔬菜汤

  • 烤南瓜子(打顶用)

指示:

  1. 在 425 度的温度下烤一个大的去皮切块的胡桃南瓜 20 分钟。

  2. 撒上 1 汤匙大蒜粉、犹太洁食盐和黑胡椒粉

  3. 在放入烤箱之前,用橄榄油搅拌并放在烤盘上

  4. 1 条黄油与切碎的中黄色洋葱融化,撒上一些盐直至呈半透明状。

  5. 加入 1 罐有机南瓜泥

  6. 加入2杯椰奶

  7. 加入 4 杯鸡汤或蔬菜高汤

  8. 加入烤胡桃南瓜

  9. 文火煮30分钟

  10. 然后用浸入式搅拌机搅拌

  11. 上面放上烤南瓜籽

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野生稻、蔓越莓和野牛酿蘑菇

礼仪餐饮

原料:

  • 1 磅地面野牛

  • 1磅意大利香肠

  • 3汤匙。 牛油

  • 1 黄洋葱

  • 6-8 小波塔贝拉蘑菇

  • 季度一杯干蔓越莓

  • 1 杯野生稻 {可选:从以下地方购买野生稻: https://redlakenationfoods.com}

  • 2 杯骨汤或蔬菜汤

  • 橄榄油

  • 粗盐

指示:

  1. 烤箱预热到350度

  2. 融化 3 汤匙。 黄油和半切碎的黄洋葱炒

  3. 洗净并清洁 6-8 个小波塔贝拉,去掉茎,切碎,加入黄油和黄洋葱中

  4. 添加季度。 一杯蔓越莓干

  5. 加入1杯茭白,继续一起炒(茭白爆香,会很香)

  6. 加入 2 杯骨汤或蔬菜高汤,转小火,盖上盖子慢炖; 设置定时器 25 分钟

  7. 在另一个平底锅中炒 2 汤匙黄油和另一半切碎的黄洋葱,煮至半透明

  8. 加入 1 磅碎野牛、1 磅意大利香肠和 1 汤匙大蒜

  9. 用中火煮至棕色

  10. 将野生稻和野牛混合物一起加入

  11. 在 portabellas 上淋上橄榄油并撒上粗盐

  12. 野牛野生稻混合物的东西

  13. 烤15分钟; 服务热情

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炖野牛

炖野牛是来自拉科塔民族的美洲原住民食谱。

礼仪餐饮

原料:

  • 2磅水牛肉

  • 3-4 汤匙。 橄榄油

  • 1汤匙。 蒜粉

  • 2 汤匙。 粗盐

  • 1 茶匙。 黑胡椒

  • 1 茶匙。 辣椒

  • 1/2 茶匙。 姜黄

  • 3-4 片月桂叶

  • Mirepoix(切碎的洋葱、胡萝卜、芹菜)

  • 6-8 杯牛肉汤/高汤或水

  • 6-8 个黄褐色土豆

指示:

  1. 将 2 磅水牛肉(1 英寸方块)与半个洋葱(切碎)一起放入温热的汤锅中炖煮 3-4 汤匙。 橄榄油

  2. 香料 1 汤匙。 大蒜粉,2汤匙。 粗盐,1 茶匙。 黑胡椒,1茶匙。 辣椒粉,1/2 茶匙。 姜黄和 3-4 片月桂叶

  3. 变成褐色后,加入 Mirepoix(切碎的洋葱、胡萝卜、芹菜)和一罐西红柿丁

  4. 加入 2 杯水或高汤/肉汤,中低火炖 30-45 分钟或直至变软。 (偶尔搅拌,可能需要更多的水或肉棒/肉汤)时间会因肉的大小和位置而异

  5. 当肉变软时,加入 6-8 杯牛肉汤/高汤或水,然后重新煮沸 6-8 个黄褐色土豆,去皮并切成 1 英寸或更大的块

  6. 再煮 15-20 分钟,直到土豆变软

  7. 熄火,静置 10-15 分钟,即可食用

相关:7 个值得参观的地方,以负责任的方式体验美国原住民文化

水牛、蔓越莓和野米肉丸配黑莓 Wojape

礼仪餐饮

原料:

肉丸

  • 1磅水牛(可以用牛肉代替)

  • 1/4 磅意大利香肠

  • 1 杯菰米

  • 1/2 杯黄洋葱

  • 3杯鸡骨汤

  • 1/2 杯再水化蔓越莓

  • 2汤匙。 辣酱油

  • 1/4 杯面包屑(可选)

  • 1个鸡蛋

  • 1 茶匙。 盐

  • 1 茶匙。 蒜粉

  • 少许辣椒粉

黑莓手机

  • 1 杯浆果

  • 1杯糖

  • 1 1/2 杯水

指示:

肉丸

  1. 茭白用冷水洗净

  2. 用 1/2 杯黄洋葱和少许油炒野生米饭 5 分钟,让米饭轻轻爆开

  3. 每1杯茭白加入3杯骨汤

  4. 加入水化的蔓越莓,盖上锅盖,炖45分钟

  5. 在水牛中加入 1 杯成品菰米

  6. 加 2 汤匙。 伍斯特沙司

  7. 添加 1/4 杯面包屑(可选)

  8. 加 1 茶匙。 盐,1茶匙。 大蒜粉和少许辣椒粉

  9. 将肉丸放在铺有羊皮纸的烤盘上,以 375 度烘烤 25 分钟或直到内部温度为 165 度

黑莓手机

  1. 在平底锅中加入:1 杯浆果(您选择的)、1 杯糖和 1 汤匙。 玉米淀粉和 1 1/2 杯水

  2. 向下渲染大约 10 分钟

  3. 在肉丸上淋上黑莓 wojape 享用

 

 

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