香菜又叫胡荽，英文名:Coriander Herb，属于流行的地中海草本植物，在世界几乎所有地区被广泛应用在咸味的菜。这种草药含有预防疾病和促进健康的许多著名的植物提取化学物。香菜种子，用作香料，呈圆形至椭圆形，黄褐色的颜色，带有清甜的柑橘芳香，但也略有辣味。 香菜的营养价值  医疗作用特别丰富。

香菜的营养价值 医疗作用：

.香菜能够发汗，对于感冒也有治疗的效果，而且里面含有丰富的钙铁，补充感冒流失的营养成分。

.香菜草药非常低热量，不含胆固醇。其深绿色的叶子具有良好的抗氧化剂，植物精油，维生素和膳食纤维，有助于降低密度脂蛋白或“坏胆固醇”.

.它的叶子和种子中含有多种人体所需的挥发油，如冰片，芳樟醇，桉叶素，聚伞花素，松油醇，双戊烯，水芹烯，蒎烯，异松油烯和。

.它的叶子和茎的也富含大量的抗氧化剂多酚类黄酮类化合物，如槲皮素，山奈酚

.香菜含有维生素C和苹果酸钾，能够促进分泌胃液，改变食欲，调节肠胃蠕动，香菜(芫荽)就很好调节了胃口，增进食欲，提高消化能力。

.这种草药含丰富的矿物质资源如钾，钙，锰，铁和镁。钾是细胞和体液的一个重要组件，它有助于控制心脏速率和血压。铁是红细胞生产的关键。锰被用于由主体作为辅因子的抗氧化酶，超氧化物歧化酶。

.它也富含多种重要的维生素，包括叶酸，核黄素，烟酸，维生素A，β-胡萝卜素，维生素C，这些都是健康至关重要的营养元素。维生素C是一种强大的天然抗氧化剂。100克香菜叶提供了世界组织推荐每日所需维生素C的30％。

.香菜能够调节女性内分泌，刺激排卵。让女性拥有更多女人味，展现女性温柔的魅力。

.香菜能够入药，治疗女性的不孕症，它里面的营养成分能够刺激雌激素的分泌，作为药引子可以治疗不孕疾病，让女性拥有宝宝。

.香菜味辛，温，发汗透疹，能够治疗麻疹等皮肤疹子，女性都希望拥有光滑美丽的皮肤，多食用香菜能够预防治疗皮肤疹子。

.丰富的维生素A和类黄酮（胡萝卜素），食用有助于肺癌和口腔癌的身体保护。

.香菜是最丰富的维生素K的来源，维生素K有加强骨质建设，促进活动筋骨的潜在作用。它也在阿尔茨海默氏病的患者的治疗作用中可以限制大脑性神经元损伤。

100克香菜叶只提供23卡路里，但它们的植物营养素并不比我们身边的任何超级补品少！ 这个不起眼的领家药草提供每日所需摄取营养素的百分比：

叶酸 15％

维生素B-6（吡哆醇）11％，

维生素C 45％

维生素A 225％，

维生素K 258％，

铁   22％

锰    18％

每100g香菜所含营养元素

香菜的选购与储存　

如何选购香菜？购买香菜时，尽量购买没有被照射，无农药残留的。尽量挑选叶子平整，色泽匀称的，选择深绿色的会更具口感；还要尽量挑选体积小根部饱满的香菜。

新鲜的香菜应存放装在保鲜膜放到冰箱内。当储存在密封的玻璃容器中，放置在阴凉，避光，干燥的地方，那么干叶能保持良好的几个月。还可以把香菜全部洗净, 放到一个容器里, 用清水泡上, 盖上盖子,再放到冰箱里。

香菜的健康食用方法

.香菜粥 香菜和米熬煮成粥，能够治疗感冒风寒，长期食用粥还能够起到安神补脑的功效，简单易学，女性朋友可以熬制每天饮用，就不会再失眠了。

.香菜安神粥。香菜可以跟陈皮和莲子等混合熬制成粥，每日服用，不但可以开胃健脾，提高消化能力，还能够安神利睡眠，女性长期服用，讨厌的小肚子不见了，而且睡眠质量也提高了。

.香菜香菇汤。香菜和香菇可以炖汤，香菇有美容的功效，香菜能够安神助消化，两者煲汤既能够美容又能够治疗失眠，女性朋友想变漂亮就要经常煲汤给自己喝。

.香菜酱炒洋葱。洋葱的气味有安神的功效，香菜能够融合洋葱的营养功效，炒在一起食用保证有一个美好的睡眠质量。

家常健康菜谱：萝卜拌香菜

配料

萝卜，香菜

黑芝麻，白醋，鸡精，白糖，香油，盐

 .把萝卜切丝 越细越好

.香菜切段，加一大勺白醋

. 往锅里倒入萝卜炒，加入白糖一大勺，香油一大勺，鸡精和盐

 .撒上黑芝麻即可食用

进一步了解   香菜的医疗作用  39健康网

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