除了氯和钠，钾作为电解质，重要的阳离子之一，为正常的身体功能所必需的矿物质。钾的正电荷赋予它能够容易地通过细胞膜移动。钾溶解在水中意味着它存在于每个主体细胞中。 钾的作用与功效 是什么？它的主要作用是通过膜移动携带营养物质进入细胞，并把多余浪费的带出。
钾的作用与功效 以及健康营养价值
大多数体内的钾供给位于细胞内,在提供营养物质给细胞中起着重要的作用。
.保持存在每个人体内细胞周围的流体水平平衡；维持细胞内正常渗透压；
.钾可以帮助维持心脏的跳动，保持或降低血压水平；
.钾也有助于肌肉收缩和舒张，维持心肌的正常功能；
.确保身体不会变得太碱性或酸性，维持pH水平；
.可以维持神经肌肉的应激性和正常功能；
钾的食物来源
富含钾的食物来源包括肉类,家禽,鱼,柑橘类水果,西红柿,西兰花,乳制品,绿叶蔬菜,干果,蘑菇。
含钾量高的饮料包括番茄汁,牛奶,西梅汁和苹果汁。钾的吸收效果提高可结合富含维生素C和钙的食物服用。
缺乏钾的病症
当医疗或疾病导致个体通过呕吐或腹泻失去大量流体，会导致钾不足。缺钾的主要症状包括恶心,肌肉痉挛,整体虚弱和疲劳。有心脏衰竭的,潜在心脏疾病或在一段较长时间内保持低流体水平的缺钾的风险较高
钾平衡可以对一个人的整体健康有重要的作用。事实上，钾平衡的个人更容易保持血压水平。同样，钾可能在以后的生活中预防中风的一个关键的电解质。
钾的每日推荐摄入量
群体 克/日
婴幼儿
0-6月 0.4
7-12月 0.7
1-3岁 3.0
儿童
4-8岁 3.8
9-13岁 4.5
成年男性 4.7
成年女性 4.7
怀孕期 4.7
哺乳期 5.1
含矿物质钾最高的十大健康食品
食物 含量 mg/100g
紫菜 1796
黄豆 1503
冬菇 1155
小豆 860
绿豆 787
黑木耳 757
花生仁 587
枣干 524
毛豆 478
扁豆 439
