醋栗是一种源于欧洲的小圆形浆果，也是一种绿色天然健康食品， 醋栗的营养价值 丰富。它们遍布生长在欧洲，北美和西伯利亚野外的温带气候。中国的醋栗栽培面积较小，产量很少。醋栗有不同的种类颜色味道，它们包括圆形，椭圆形，梨形或拉长形，色泽包括绿，白，黄，紫，红褐色或黑色，甜或酸，表面光滑或有毛。浆果1-2厘米宽，重量约4g至10g，包含微小可食种子。
如印度醋栗，属于不同类别的大戟科，学名是余甘子。印度醋栗呈横向球形，浅绿色，带酸性和苦涩的味道。
海角醋栗（灯笼草），也被称为美国秘鲁樱桃，原产于南美洲安第斯山区，浆果小圆形，橙黄色，里面包裹着一个像中国灯笼一样薄纸质皮。
醋栗的营养价值 与家庭健康保健作用：
.醋栗是低热量水果，100g新鲜浆果只有44卡路里的热量。黑醋栗，含有大量的酚醛植物化学物质，花青素，黄酮类。这些化合物 对抗癌症，衰老，炎症和神经性疾病有显著的健康效果。
.醋栗有良好的抗氧化值，具备的氧自由基吸收能力（ORAC）值3277微摩尔TE/ 100克，可以与红加仑相媲美（3387微摩尔 TE/100克）。
.浆果含丰富的维生素C，100g新鲜浆果提供27.7微克大约每日推荐摄入维生素C量的46％。健康营养科学研究显示，食用富含维生素C的水果有助于提高针对传染性病原体的人体免疫力，并有助于从体内清除有害氧自由基。
.醋栗随身携带少量维生素A，这种营养元素是保持健康的粘膜和皮肤完整性所必需，也是基本的视觉周期的组成部分。此外，含有丰富的维生素和类黄酮的抗氧化剂，可以抵抗预防肺癌和口腔癌。
.新鲜浆果含有人体必需的维生素诸如吡哆（维生素B-6），泛酸（维生素B5），叶酸和硫胺素（维生素B-1）。身体需要这些维生素帮助代谢，一些还是必需的营养素，需要从外部源及时补充。此外，醋栗含有丰富的营养矿物质元素如铜，钙，磷，锰，镁和钾。
每100g醋栗所含营养价值表
营养价值 百分比
能量 44千卡 2％
碳水化合物 10.18克 8％
蛋白质 0.88克 1.5％
总脂肪 0.58克 3％
胆固醇 0毫克 0％
膳食纤维 4.3克 11％
维生素
6微克叶酸 1.5％
烟酸 0.300毫克 2％
泛酸 0.286毫克 6％
吡哆醇 0.080毫克 6％
核黄素 0.030毫克 2％
硫胺素 0.040毫克 3％
维生素A 290 IU 10％
维生素C 27.7毫克 46％
电解质
钠 1毫克 0％
钾 198mg 4％
矿物质
钙 25毫克 2.5％
铜 0.070毫克 8％
铁 0.31毫克 4％
镁 10毫克 2.5％
锰 0.144毫克 6％
磷 27毫克 4％
锌 0.12毫克 1％
醋栗的选购与储存：
新鲜的醋栗开始在七月出现，选购要选成熟，坚硬，色泽鲜艳亮丽的浆果，避免挑选那些过分柔软，干瘪，漏汁的水果。如果不立即食用，用保鲜袋放到冰箱内可以保持新鲜几天。
醋栗的健康食用方法
新鲜的醋栗可以用冷水清洗直接食用，也可以用于肉类菜肴。甜醋栗还可以弄成水果表沙拉，尤其是一些品种，如红伦敦，早硫等。还用于制备果酱，果冻，果汁，松饼，馅饼馅和冰淇淋。
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