菠萝的营养价值与健康功效

菠萝是最珍贵和最受欢迎的水果之一，也是绿色天然健康食品。关于菠萝有一个有趣的故事。水果源于南美洲的当地巴拉圭土著，扩展到在中南美洲和西印度群岛的本土印第安人。到了1493年哥伦布发现美洲，发现 菠萝的营养价值 丰富，它就被带到了西班牙。到了十五,十六世纪，它给欧洲水手带着传播到世界各个地方，用于抵抗坏血病,维生素C缺乏引起的疾病。

 
菠萝属于凤梨科，是一种热带,多年生,耐旱的植物；长大后身高约5-8英尺，3-4英尺半径覆盖。茎短粗壮，花糯长，叶针尖。从三月到六月，每个月都有几个长的椭圆形的圆柱形的果实。

菠萝的果实的称为复合果实，由许多小幼果融合在一起，围绕果核发展成型。其果肉多汁，肉质与茎为支撑的纤维状。外层皮肤粗糙，坚韧，带鳞状果皮。成熟果实中的颜色可能是黄色,橙色或淡红色。在内部，多汁的果肉可以从乳白色到黄色的范围变化，有酸甜浓郁的味道。每一种水果都有12英寸的长度，重量为1至8磅或更多。

 

.新鲜菠萝含很低热量。尽管如此，它由几个独特的健康促进化合物,矿物质和维生素构成，是必不可少的最佳健康食品之一。

 

.100克水果只提供大约50卡路里的热量，相当于一个苹果。它的果肉中含有不饱和脂肪或胆固醇，富含可溶性和不溶性膳食纤维。

 

.菠萝果实含有菠萝蛋白酶，蛋白酶消化食物分解蛋白质。菠萝蛋白酶还具有抗炎，抗凝血和抗癌特性。研究表明，菠萝的食用有助于对抗关节炎,消化不良和蠕虫感染。

 

.新鲜菠萝是一种很好的抗氧化剂维生素，100克水果含47.8mg的维生素C。维生素C是人体胶原蛋白合成所需，胶原蛋白是维持血管,皮肤,器官和骨骼完整性所需的主要结构蛋白。经常食用富含维生素C的食物可以帮助身体防止坏血病，抗感染药物（增强免疫力）和清除有害自由基，抵抗身体的炎症。

 

.它还含有少量的维生素A和β-胡萝卜素。这些化合物被称为具有抗氧化性能。维生素A也是保持健康皮肤和粘膜的需要元素，对视觉健康也是必不可少的。研究发现，食用富含黄酮的天然水果有助于人体对肺和口腔癌的保护。

 

.此外，菠萝含丰富的B族维生素像叶酸,维生素B1,维生素B6,核黄素和矿物质如铜,锰和钾。钾是细胞和体液的重要组成部分，有助于控制心率和血压；铜是一种辅助的红细胞合成辅助因子；锰是一种酶超氧化物歧化酶的协同因子，是一种非常强大的自由基清除剂。

 

 

.菠萝选购要看果实是否呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。

.再看外观色泽，呈淡黄色或亮黄色的成熟可以直接食用，淡黄色微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟，如果是当天吃可买外观是淡黄色的，如果需要过2天吃的可选微带青绿光泽的。

.用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微微软的是成熟度较好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质。

.再用鼻子闻菠萝香味，未成熟的菠萝闻起来没有什么味道，外面淡淡清香的是成熟的菠萝，外表皮有很浓香气的菠萝说明成熟过了。

.菠萝储存不易放冰箱，要在常温干燥下保存，没有削皮的菠萝保存20多天不成问题；切开的菠萝用保鲜膜包好，放在冰箱里保存。

 

菠萝可以直接食用，吃的时候用盐水泡一下。不过削皮的菠萝最好不要超过2天。用盐水泡过的菠萝最好1天之内吃完。

新鲜的菠萝可以弄成果汁，一个清爽的饮料；
新鲜菠萝还可以切片可以做成水果沙拉和配料，它也用在甜点，制作果酱和果冻。

 

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