茯苓是一种功效广泛的菌类植物，外形好似甘薯一般，是灰褐色的，里面是白色或者粉红色的。寄生在松树根上， 茯苓的营养价值 很丰富，含有丰富的有益营养成分，被制作成药物和滋补食物，对于神经衰弱有很好的调理改善作用，能够帮助睡眠，提高睡眠质量。还可以利水渗湿，健脾，制作成粉状用来作美白面膜，主要分布在中国大部地区。
茯苓的营养价值 健康功效
茯苓的营养价值 和健康药效：
.茯苓有镇定作用，能够安神养脑，安定心神，茯苓含有丰富的矿物质，能够补充大脑的营养，调理睡眠，缓解神经衰弱等不良症状带来的影响。
.茯苓有消肿利尿的作用。茯苓药性平和，利于排水不伤害正气，不泄气。对于消除水肿有很好的功效。
.茯苓有提高免疫力的功效。茯苓含有人体必须的氨基酸蛋白质，容易被人体吸收，源源不断的补充能量和营养，提高机体的免疫能力，增强人体的抵御疾病能力。
.茯苓有润滑肠道健胃益脾的功效。茯苓含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道的蠕动，提高吸收能力，增强胃动力，提高消化能力，改善便秘,恶心等不良症状。
.茯苓有抗肿瘤抗癌的作用。茯苓含有多糖和氨基酸成分，能够提高人体免疫力，抵抗肿瘤的发生，抑制癌细胞的分裂，减少患癌的几率，在临床上有显著的疗效。
.茯苓能够增强血管韧性，防止血管硬化。茯苓含有的有益成分能够增强血管壁的韧性，防止血管硬化，防止血栓的形成。
茯苓的营养价值成分表
| 营养价值（每100g中含） | 营养含量 |
| 碳水化合物 | 1.7克 |
| 蛋白质 | 01.2克 |
| 脂肪 | 0.5克 |
| 膳食纤维 | 80.9克 |
| 核黄素 | 0.12微克 |
| 胡萝卜素 | 1.2微克 |
| 钾 | 58毫克 |
| 钠 | 1毫克 |
| 钙 | 2毫克 |
| 镁 | 8毫克 |
| 铁 | 9.4毫克 |
| 锌 | 0.44毫克 |
| 磷 | 32毫克 |
| 硒 | 4.55毫克 |
茯苓的选购与储存：
.完整的茯苓呈类圆形,椭圆形,扁圆形或不规则团块，大小不一。外皮薄，棕褐色或黑棕色，粗糙，具皱纹。质坚实，破碎面颗粒状，近边缘淡红色，有细小蜂窝样孔洞，内部白色，少数淡红色。气微，味淡，嚼之粘牙。挑选时，以体重坚实，外表呈褐色而略带光泽，无裂隙，皱纹深，断面色白,细腻，嚼之黏性强者为佳。
.茯苓易虫蛀,发霉,变色，应密闭，放在阴凉干燥的地方保存。
茯苓的健康食用方法
.茯苓薏米粥。茯苓,薏米,配以红豆大枣或者陈皮，熬制成粥。长期饮用此粥，能够消肿利尿，安神养心，改善神经衰弱的病症。美容消肿助睡眠，是女性最爱的饮品之一。
.茯苓栗子粥。茯苓和栗子配以大枣一起熬粥，既能够健胃益脾，改善肠胃，也能安神宁心，帮助睡眠，经常饮用能够调理睡眠不适的症状。
.茯苓酒。将茯苓,大枣,枸杞放于准备好的酒坛中，密封一段时间后就可饮用。茯苓酒除了帮助夜晚睡眠，改善神经衰弱症状外，还能够改善气血虚弱的症状。
.茯苓饼。茯苓可以跟薏米,面粉。人参研磨粉，制作成茯苓饼。白领女性可以多食用茯苓饼，既可以养颜美容，安神宁心，有能够补充人体必需的蛋白质和矿物质。
.茯苓陈皮茶。茯苓可以跟陈皮混合冲泡。此茶能够健脾和胃，每日饮用可镇定神经，安神养性，帮助睡眠，提高睡眠质量。
健康家常食谱：茯苓豆腐
材料
主料：北豆腐500克，
辅料：茯苓30克，松子仁40克，胡萝卜25克，鲜香菇30克，鸡蛋清40克，
调料：盐3克，黄酒5克，豌豆淀粉5克
做法
1.豆腐挤压除水，切成小方块；
2.香菇,胡萝卜洗净，切成菱形薄片；
3.鸡蛋清打至泡沫状；
4.将豆腐块，撒上茯苓粉,盐；
5.将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇,胡萝卜,松仁；
6.入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出；
7.清汤,盐,料酒倒入锅内烧开，勾成白汁芡，浇在豆腐上即成。
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