芒果是最流行的，营养丰富的水果之一。 芒果的营养价值 丰富，风味独特，香味甜美，促进健康，使之成为新的功能性食品，常被称为“超级水果”，“水果之王”。
芒果是热带地区种植的美味的时令水果之一，原产于印度次大陆的子喜马拉雅平原。这种外来水果属于漆树科，这个科类包括开花植物的热带果树，如腰果，开心果…..
中国栽培的芒果已达40余个品种，产于云南,广西,广东,福建,台湾，生于海拔200-1350米的山坡，河谷或旷野的林中。
芒果的营养价值与健康食疗功效
.芒果果实含有丰富的膳食纤维,维生素,矿物质和聚酚类抗氧化剂黄酮类化合物。
.根据新的研究发现，芒果可以防止结肠癌,乳腺癌,白血病和前列腺癌。几个试验研究表明，在芒果里已知的多酚抗氧化剂化合物，可以提供保护防止乳腺癌和结肠癌。
.芒果是维生素A,β-胡萝卜素,α-胡萝卜素和β-隐黄素类黄酮的极好来源。100g新鲜水果提供765 IU或每日推荐服用维生素A的25％。这些化合物一起具有抗氧化性能，可用于保护视力。维生素A还可以保持健康的皮肤；含有丰富的胡萝卜素可以预防肺癌和口腔癌。
.新鲜芒果是钾的良好来源。 100克水果提供156毫克的钾，仅2毫克的钠。钾是细胞和体液的重要组成部分，有助于控制心脏速率和血压。
.它也是维生素B6（吡哆醇），维生素C和维生素E非常好的来源。食物富含维生素C的可以帮助机体对抗感染药物和清除有害的氧自由基。维生素B-6或吡哆醇是大脑内的GABA激素的产生所必需。它也可以降低冠状动脉疾病和中风的风险。
.芒果含有适中量的铜。铜是一种许多重要酶的辅因子，包括细胞色素C氧化酶和超氧化物歧化酶（别的矿物质作为辅助因子用于这种酶的是锰和锌）；铜还需要用于生产红细胞。
.此外，芒果皮中还含有丰富植物营养素，如抗氧化剂，色素类胡萝卜素和多酚。
成分 营养价值 百分比
能源 70大卡 3.5％
碳水化合物 17克 13％
蛋白质 0.5克 1％
总脂肪 0.27克 1％
胆固醇 0毫克 0％
膳食纤维 1.80克 4.5％
维生素
叶酸 14微克 3.5％
烟酸 0.584毫克 3.5％
泛酸 0.160毫克 1％
吡哆醇 0.134毫克 10％
核黄素 0.057毫克 4％
硫胺素 0.058毫克 5％
维生素C 27.7毫克 46％
维生素A 765 IU 25.5％
维生素E 1.12毫克 7.5％
维生素K 4.2微克 3.5％
电解质
酸钠 2mg 0％
钾 156毫克 3％
矿物质
钙 10毫克 1％
铜 0.110毫克 12％
铁 0.13毫克 1.5％
镁 9毫克 2％
锰 0.027毫克 1％
锌 0.04毫克 0％
芒果的选择与储存
.选芒果要选比较饱满,圆润的，没有斑点，色泽黄的深的纯正的那类，闻香味，挑选大约8分熟的，放一两天熟透就可以吃了。
买熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，应该是很清爽的，没有出水，同时皮也不能皱起，那种水份已经没有了。
对于果皮有少许皱褶的芒果，不要觉得不新鲜而不挑选，恰恰相反，这样的芒果才更甜。
.未成熟芒果可以保持在室温下几天，成熟的水果应存放在冰箱。
芒果的食用方法
.洗干净芒果，用小刀剖开切片，然后在片上用小刀划成小菱形的方块，将已切划好的芒果向上翻，用牙签取食。
.也可以将果肉削皮，切片食用。
.可去皮，将果肉切成碎粒，放入凉糖水中便成为生芒果汁。
.过熟的芒果也可以发酵制取酒精或醋酸。叶可作药用或清凉饮料。种子可提取蛋白质,淀粉（作饲料）,脂肪（配制糖果或作肥皂）。
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