胆碱 是有机化合物，是一种水溶性营养素，通常与复杂的B族维生素互连。它可以在构成细胞膜的脂质内发现。胆碱是一种所有年龄层次很好的营养素，有助于促进身体健康，以及预防疾病，有助脑神经,细胞功能以及肝脏的代谢。
胆碱 的健康营养功效
.胆碱可用于肝炎,肝硬化肝脏疾病的治疗，也用于记忆丧失,抑郁症,老年痴呆症和阿尔茨海默氏病,图雷特氏病,亨廷顿舞蹈病,小脑性共济失调,精神分裂症和某些类型的癫痫发作治疗。
.在一些耐力运动比赛，如环法自行车赛或越野跑的运动员，健美和举重比赛运动员经常补充胆碱以延缓疲劳的发生。
.孕妇服用胆碱有助于防止神经管缺陷，这也是许多营养健康婴儿配方之一。
.胆碱使您细胞膜的正常有序的工作，同时使你的神经与肌肉沟通。
.胆碱证明是对身体非常重要的营养成分，因为它可以减少炎症，防止血液凝聚，有助于预防癌症，降低坏胆固醇水平，并控制哮喘。
胆碱的食物来源
胆碱的最佳来源就是那些含有丰富维生素的食物，如鱼,鸡,牛肝,坚果,豌豆,菠菜,豆类，蛋和小麦胚芽。
缺乏胆碱的病症
当一个人缺乏胆碱出现的病症如失眠，肌肉疲劳和神经的问题， 还包括脂肪,血液凝集,肾脏问题以及注意力不集中。在另一方面，胆碱摄取过量也会出现恶心,出汗和体温升高和食欲不振的问题。
胆碱最丰富的来源不是来自食物，而是来自被称为卵磷脂的添加剂。这种添加剂由大豆制成，用作乳化剂。
而有些人认为大量的胆碱饮食可以降低患乳腺癌的风险与有助勃起。
胆碱每日推荐摄入量
群体 毫克/日
婴幼儿 150
儿童
1-3岁 200
4-8岁 250
成年男性 550
成年女性 425
怀孕期 450
哺乳期 550
