维生素C 又叫抗坏血酸，是对人类重要的的水溶性营养成分。它是一种抗氧化剂可以保护人体免受氧化压力。维生素C也是一种有机化合物，哺乳动物能够利用自己的身体细胞来创建它。
维生素C 的健康营养功效：
.虽然广为人知的营养素，但很多人只觉得维生素C只是补充预防感冒。
.维生素C是参与到生产蛋白质的过程，是生成与修复皮肤,血管,韧带,腱和软骨组织的重要元素。
.维生素C有利于伤口愈合，加强牙齿和骨骼的健康。
.维生素C作为一种抗氧化剂，清除自由基，具有保护细胞作用，并防止损坏体内的细胞。
维生素C的食物来源
维生素C主要存在于水果和蔬菜中。维生素C的优秀食物来源包括西兰花,香菜,菠萝,青椒,香瓜,甜菜,柠檬汁,葡萄干,草莓,芥菜,猕猴桃,芦笋,木瓜,甘蓝,生菜,花菜,柑橘,西红柿,西葫芦,土豆,覆盆子,菠菜,四季豆,小茴香,小红莓,西瓜,柚子。
缺乏维生素C的病症
极度匮乏维生素C的人很少，因为大多数多人每天食用水果和蔬菜。不过吸烟者因为吸烟降低维生素C的量，增加了缺陷的几率。维生素C缺乏症状包括牙龈炎，其特征是炎症和牙龈出血;皮肤干燥;头发干燥脱落;抵御力下降，容易感染；流鼻血。维生素C缺乏的极端表现称为坏血病。
较低量的维生素C缺乏，导致动脉粥样硬化，斑块积聚在血管；增加中风和心脏发作,胆囊疾病,高血压以及某些癌症的风险。
维生素C可以大量食用水果蔬菜的形式补充，一些营养维生素C补充剂可以更好地抵抗感染能力，降低胆固醇水平，愈合伤口，有利心血管，降低白内障,糖尿病患的几率，防止癌症,坏血病。
维生素C每日推荐摄入量
群体 毫克/日
婴幼儿 50
儿童
1-3岁 15
4-8岁 25
9-13岁 45
14-18岁 75
成年男性 90
成年女性 75
怀孕期 85
哺乳期 120
含维生素C最多的十大健康食品 mg/100g
酸枣 1170
鲜枣 243
沙棘果 160
红辣椒 144
猕猴桃 131
芥菜 72
灯笼椒 72
柑 68
菜花 61
茼蒿 57
