石榴是营养丰富,风味独特,促进健康的最流行水果之一。 石榴的营养价值 丰富，也含有功能性食品的新特质，所以通常被称为“超级水果”。
石榴属于千屈菜科落叶乔木，认为起源于印度北部的亚喜马拉雅山脉。石榴树约五到八米高，完全成熟的树取决于品种类型结成鲜红色,紫色或橙黄色的水果。每个水果的直径大约6-10厘米，重约200克，带坚韧的外皮纹理。水果的内部由白色,薄的,海绵,膜质组织间隔分开，充满了微小的粉红色可食用的多汁甜果肉。
中国的石榴可上溯至汉代，据记载是张骞从西域引入。中国南北都有栽培，以安徽,江苏,河南等地种植面积较大，其中安徽怀远县是中国石榴之乡，”怀远石榴”为国家地理标志保护产品。世界上最好的石榴在阿富汗坎大哈,巴尔赫,赫尔曼德南部长和尼姆鲁兹省。
石榴的营养价值 与家庭健康食疗功效：
.石榴的热量适中，100克水果提供83卡路里，略多于苹果。它不含胆固醇或饱和脂肪酸。
.这是一个很好的可溶性和不溶性膳食纤维的来源，每100克水果提供约4克膳食纤维（约12%的RDA），有助于消化和排便顺畅。
.很多营养师建议用石榴控制胆固醇和减肥，饮食中经常食用石榴能提高免疫力，促进血液循环，并预防癌症。
.石榴汁里发现一定的鞣花单宁化合物如石榴皮素B和安石榴甙，这些元素可以清除人体有害的自由基，有效的减少患心脏疾病的风险。石榴果实中的氧自由基吸收能力（ORAC）测定总抗氧化力是2341µ摩尔TE / 100克。
.石榴是一个很好的抗氧化维生素来源，每100克提供每日需求量的17%，维生素C含量比苹果,梨要高出一二倍。食用富含维生素C的水果的有助于身体对抗传染性病原体，增强免疫力。
.经常食用石榴对前列腺癌,良性前列腺增生症,糖尿病和淋巴瘤也有显著的治疗效果。
.此外，它还含许多重要的维生素如泛酸（维生素B5）,叶酸,维生素B6和维生素K，以及矿物质如钙,铜,钾,锰。
每100g新鲜石榴营养价值表
元素 营养价值 比例
能量 83千卡 4%
碳水化合物 18.70克 14%
蛋白 1.67克 3%
总脂肪 1.17克 6%
胆固醇 0毫克 0%
膳食纤维 4克 11%
能量 83千卡 4%
碳水化合物 18.70克 14%
蛋白 1.67克 3%
总脂肪 1.17克 6%
胆固醇 0毫克 0%
膳食纤维 4克 11%
维生素
叶酸 38µG 9.5%
烟酸 0.293毫克 2%
泛酸 0.135毫克 3%
吡哆醇 0.075毫克 6%
核黄素 0.053毫克 4%
硫胺素 0.067毫克 5.5%
维生素C 10.2毫克 17%
维生素E 0.60毫克 4%
维生素K 16.4µG 14%
电解质
钠 3毫克 0%
叶酸 38µG 9.5%
烟酸 0.293毫克 2%
泛酸 0.135毫克 3%
吡哆醇 0.075毫克 6%
核黄素 0.053毫克 4%
硫胺素 0.067毫克 5.5%
维生素C 10.2毫克 17%
维生素E 0.60毫克 4%
维生素K 16.4µG 14%
电解质
钠 3毫克 0%
钾 236毫克 5%
矿物
钙 10毫克 1%
铜 0.158 毫克 18%
铁 0.30毫克 4%
镁 12毫克 3%
矿物
钙 10毫克 1%
铜 0.158 毫克 18%
铁 0.30毫克 4%
镁 12毫克 3%
锰 0.119毫克 5%
磷 36毫克 5%
硒 0.5µG 1%
锌 0.35毫克 3%
磷 36毫克 5%
硒 0.5µG 1%
锌 0.35毫克 3%
石榴的选购与储存
.挑选石榴要看形状与色泽，未成熟时是浅绿色，成熟后发黄白色，或者米黄色，红红绿绿的不要买，因为阳光照射到果子才发红，只要有大面积的绿色就是没有成熟的，黄色的石榴最甜；
看形状最好不要选圆的，有点方方正正的才好；
再掂下重量，相同大的石榴放在手心感觉重一点的，就是熟透了的，而且里面水分较多。
看形状最好不要选圆的，有点方方正正的才好；
再掂下重量，相同大的石榴放在手心感觉重一点的，就是熟透了的，而且里面水分较多。
.石榴可以在室温存放在家里阴凉的地方5-8天或以上。在一般情况下，拥有一个长期的保质期，也可以把它们放在冰箱里几周。
石榴的食用
石榴可以榨新鲜果汁，也可用于汤,果冻,果汁冰糕以及风味蛋糕的制作。
石榴可以榨新鲜果汁，也可用于汤,果冻,果汁冰糕以及风味蛋糕的制作。
