百香果，又叫西潘莲，俗称“巴西果”，它的英文名为“Passion Fruit”，“Passion”意为“热情,恋情”，故又被称为“爱情果”,“情人果”。属于家庭西番莲科，原产于南美洲的热带野生地区，可能起源于巴拉圭，在全世界范围内都是非常知名的香料水果，正如其名字一样，香味浓厚。在味道上，百香果十分诱人，而且从营养价值上来看， 百香果的营养价值 极度丰富，百香果能提供人体所需要的多种矿物质营养元素，含有165种水果香味。
百香果的营养价值 和家庭健康食疗功效：
.多种生物碱在百香果中的含量较为丰富，这能预防白细胞尖山，能提高人体对抗癌细胞出现和生长的作用，对已经发生癌变的机体，还能对化疗和放疗起到辅助治疗的作用，防癌抗癌效果理想。
.百香果进入胃肠道之后，会让人有一种饱胀感，对有减肥需求的人来说，可以减少进食量。另外还能抑制脂肪被人体吸收，能减低脂肪的含量，减肥效果非常好。
.百香果含丰富的抗氧化剂，矿物质，维生素和膳食纤维，有助于清除体内的胆固醇，保护结肠黏膜。
.百香果含丰富的维生素C，每100g约含30毫克，帮助机体产生抗流感样传染性病原体抵抗和清除有害的促炎自由基。
.水果中含有丰富的维生素A，以及类黄酮的抗氧化剂，如β胡萝卜素。研究表明，这些化合物具有抗氧化特性，有助于肺癌和口腔癌保障，并且维生素A对保持良好的视力是必不可少的。
.新鲜的西番莲含有非常丰富的钾。 100克果肉具有钾约348毫克。钾是细胞和体液的一个重要组成部分，并有助于调节心脏速率和血压。
.此外，西番莲含有丰富的铁，铜，镁和磷矿物质元素。
每100g百香果所含营养成分表
元素 营养价值 RDA比例
能量 97千卡 5%
碳水化合物 23.38克 18%
蛋白质 2.20克 4%
总脂肪 0.70克 3%
胆固醇 0毫克 0%
膳食纤维 10.40 克 27%
维生素
叶酸 1 4µg 3%
烟酸 1.500毫克 9%
吡哆醇 0.100毫克 8%
核黄素 0.130毫克 10%
硫胺素 0毫克 0%
维生素A 1274国际单位 43%
维生素C 30毫克 50%
维生素E 0.02µg ＜1%
维生素K 0.7毫克 0.5%
电解质
钠 0%毫克 0
钾 348毫克 7%
矿物质
钙 12毫克 1.2%
铜 0.086毫克 9.5%
铁 1.60毫克 20%
镁 29 毫克 7%
磷 68毫克 10%
硒 0.6µG 1%
锌 0.1毫克 1%
百香果的选购与储存
.百香果的选购主要看外形。外形要圆,端正，没有明显的凹凸现象；好的百香果表面绿色逐渐减退，红色越来越明显；另外就看是否香味浓，越浓越好。
.百香果的保存要在通风干燥环境，尽量让果子的外皮干皱，这么可以储存一个礼拜；还可以放鸡蛋果在冰箱冷冻室，把水果用保鲜膜一个个包好冷冻起来。用的时候就提前解冻，这个方法的鸡蛋果保存时间长，但会影响口感。’
百香果的健康食用方法
.将新鲜的百香果清洗干净，然后用刀切开，用小勺将里面的果实挖出来，然后直接吃就可以了，这种直接连籽食用，能摄取到大量的蛋白质等。
.将百香果里面的果肉挖出来，然后加上适量的凉白开，再加上少量白糖或是蜂蜜，制成百香果汁。
.将百香果从中间切开，然后放到杯子里，在放上几块冰糖，最后用开水冲泡，几分钟之后喝这个水，味道香浓，保健作用不错。还可以依据个人口味加上少量的牛奶或是蜂蜜。
家常健康食谱：百香果烧大排
材料
带骨猪大排3片，百香果2颗，姜片2片，辣椒1根，葱2根，黄金卤肉汁300㏄
做法
1.带骨猪大排洗净，用刀背拍松，调料拌抓均匀；切开百香果，取出果肉；葱,辣椒切段备用。
2.锅中放入姜片,辣椒段,葱段,黄金卤肉汁烧开后，放入作法1的猪大排，并翻面煮至均匀入味，再放入百香果肉煮开即可。
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