番茄又叫六月柿,西红柿,洋柿子,毛秀才,爱情果,情人果，属于排名第1的世界十大健康食品，内含十几种矿物质和多种维生素，是减肥瘦身,消除疲劳,增进食欲的好助手。那么 番茄的营养价值 是什么？
依据营养学家的测试：每人每天食用100克鲜番茄，就可以满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄所含的“番茄素”，可以抑制细菌；番茄中还含有丰富的抗氧化剂，可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
番茄富含胡萝卜素,维生素C,维生素B以及维生素B2和钙,磷,钾,镁,铁,锌,铜和碘等多种元素，还含有蛋白质,糖类,有机酸,纤维素,苹果酸,柠檬酸和糖类。
每100克 番茄的营养价值 与所含营养成分
| 基本元素 | 营养价值 | |
| 水分 | 94.4 | |
| 蛋白质 | 0.9 | |
| 脂肪 | 0.2克 | |
| 碳水化合物 | 3.5克 | |
| 粗纤维 | 0.5克 | |
| 热量 | 18卡路里 | |
| 维生素 | ||
| 维生素C | 19毫克 | |
| 维生素E | 0.57毫克 | |
| 矿产 | ||
| 钙 | 5毫克 | |
| 磷 | 2毫克 | |
| 锌 | 0.13毫克 | |
| 锰 | 0.19毫克 | |
| 镁 | 9毫克 | |
| 钾 | 163毫克 | |
| 铜 | 0.06毫克 | |
| 钠 | 5毫克 | |
| 铁 | 0.4毫克 | |
| 植物营养素 | ||
| 尼克酸 | 0.6毫克 | |
| 核黄素 | 0.03毫克 | |
| 硫胺素 | 0.02毫克 | |
| 视黄醇当量 | 92μg | |
番茄的健康功效：
可以祛斑美容
因为番茄中含有丰富的谷胱甘肽，可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。每天喝一杯番茄汁或常用西红柿，对祛斑有较好的作用。番茄含有的胡萝卜素和番茄红素，可以把皮肤变细嫩光滑。
番茄汁中含有一种天然的果胶，可以有效的清除体内的垃圾，番茄汁所含有的苹果酸,柠檬酸等弱酸性的成分对肌肤十分有益，能使皮肤保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的重要方法。
可以防辐射
科学调查发现，长期食用番茄，受辐射损伤较轻。
防癌
番茄具有较强的清热解毒,抑制病变功效，坚持每天生食1个鲜熟的番茄，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
治皮肤病
将鲜熟番茄去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌,感染性皮肤病。
阅读更丰富的天然健康食品信息
