用这 6 种蔬菜替代工业肉汤块为您的菜肴调味

为了增加煮意大利面的水或调味汤,没有什么比肉汤块更好的了! 但请注意,工业脱水肉汤块可能味道不错,但不一定对您的健康有益。 60,000,000 名消费者协会最近进行的一项调查警告说,他们的高糖和高盐含量以及其中一些产品中存在添加剂,棕榈油和过敏原。 为了取代这些日常烹饪的盟友,我们提供 6 种天然和蔬菜替代品。

粗盐

您是否正在寻找一种无需使用工业肉汤块就可以在烹饪水中加盐的方法? 选择粗盐,很简单! 该解决方案可让您在食物中均匀加盐,并可用于烹饪蔬菜,米饭甚至意大利面。 通过这种方式,您可以控制准备中的盐量,因为世界卫生组织建议每位成人每天最多摄入 5 克盐。 如果你有香草或香料味的盐,那就更好了!

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“咸味药草”

你听说过“咸味药草”吗? 它是魁北克的特产,尤其起源于 Bas-Saint-Laurent。 这种基于蔬菜,草药和粗盐的制剂几乎可以无限期保存,只要将其放在密封罐中,置于阴凉处并避光。 没有特别的食谱,每个人都可以用他们手头的蔬菜制作自己的咸味香草。 获得的混合物将完美地增强汤,肉汤,果泥或任何其他需要一点芳香味的热菜。 下面的视频为您提供了调制自己的自制咸香草的食谱:

白葡萄酒

为了在烹饪过程中为意大利调味饭调味或增强某些蔬菜的味道,白葡萄酒是一个很好的盟友! 白葡萄酒因其浓郁的风味而长期用于烹饪,如果不是更好的话,它会为您的菜肴和蔬菜汤增香。 更喜欢干白葡萄酒,一定要让它煮足够长的时间,让它所含的酒精蒸发掉。 您也可以用少量水稀释葡萄酒,以避免菜肴酒精味过多。

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酱油

在亚洲美食中非常常见,酱油是蔬菜甚至牛肉汤的替代品。 咸的或甜的,它可以添加到你的蔬菜,米饭甚至意大利面的烹饪水中来调味。 它还可以使您的蔬菜,豆腐和其他肉类替代品焦糖化并增加风味。 还要确保再次用少量水稀释它,如果您选择咸味,请考虑到这种酱汁中含有大量盐分,调整您的食谱。

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味噌酱

味噌原产于日本,是一种由发酵豆酱制成的调味品。 它的颜色在米色,黄色和棕色之间变化,一般来说,味噌发酵得越多,颜色越深,味道会很明显。 这种富含蛋白质,矿物质和 B 族维生素的食物也是一种极好的天然益生菌,这要归功于它所含的酶。 味噌酱具有咸味和发酵味,是一种很好的增味剂,可以添加到您的制剂中,也是工业原料块的良好替代品。 选择棕色味噌的味道更接近牛肉汤,选择金色味噌代替蔬菜汤。

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自制蔬菜肉汤块

如果您欣赏工业肉汤块的实用性和美味的香气,请知道也可以在家中使用正确的成分复制这些产品! 通过这种方式,您可以控制它们的成分和盐含量,而不会剥夺自己在厨房里的日常盟友。 要制作冰块,您只需将自制肉汤倒入冰块托盘中即可。 一个儿童游戏! 要准备美味的 100% 蔬菜汤,您需要: [1]

  • 1根胡萝卜
  • 1个土豆
  • 一根芹菜
  • 一把新鲜豌豆
  • 1个西葫芦
  • 1个番茄
  • 1/2 洋葱
  • 一把切碎的新鲜欧芹
  • 110克细盐

食谱 :首先将蔬菜和半个洋葱去皮,清洗并切成小块。 在一个大平底锅中,将除盐以外的所有材料加少许橄榄油煮约 10 分钟。 定期搅拌。 然后加入盐,继续煮15分钟,同时搅拌。 一旦制剂失去水分,将其倒入搅拌机中。 混合以获得均匀,油腻且相当稠的混合物。 将这种混合物倒回锅中,用小火加热,使其干燥约 5 分钟。 小心不要燃烧你的混合物。

那么你有两个选择。 您可以将准备好的冰块倒入冰箱中。 否则,您可以将您的准备工作放在覆盖有羊皮纸的切菜板上,并与蔬菜糊形成一个矩形。 把长方形冷冻一夜,第二天,把它切成小方块。

准备好后,您自制的肉汤块可以保存几个月,并且可以像通常的肉汤块一样使用! 实用,对吧?

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多亏了这些替代品,您可以轻松地为您的菜肴增添风味,而无需购买有时成分可疑的工业肉汤块。 这对您的健康更有益,当然也对您的味蕾有益!


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