猕猴桃有维C之王的美誉，也称狐狸桃,猕猴梨,藤梨,羊桃,木子,毛木果，奇异果,麻藤果等，是一种可口的绿色天然健康食品。广泛分布于陕西;湖南;河南;安徽;江苏;浙江;江西;福建;广东;广西。猕猴桃外形椭圆形，果肉柔软，味道可口，酸中带甜，回味无穷。此水果的外表皮有一层毛覆盖着，有些像猕猴的毛，故得名猕猴桃。果实质地是类似草莓的果，而味道类似于混合草莓，苹果，菠萝.  猕猴桃营养价值丰富 ，含有多种矿物质和氨基酸。收获季节从8月-11月，应季的时候可以适当多食用。

猕猴桃的营养价值 和家庭健康食疗功效：

.猕猴桃含丰富的锰，钾，铁和镁矿物质。，可促进大脑物质的合成与传递。

.猕猴桃中，特别是果皮中含有丰富的果胶，能很好地帮助胆固醇的降低，对于胆固醇稍高的人，可起到不错的降低浓度的效果，能预防心脑血管疾病的出现。

. 猕猴桃含丰富的水溶性膳食纤维，纤维含量有助于减少体内毒素，保护结肠黏膜。经常食用猕猴桃能在体内产生一种天然的益菌元，能起到促进胃肠道蠕动的效果，可以帮助宿便顺利排出，改善便秘的状况。

.猕猴桃被称为维c之王，另外维生素V等的含量也非常高，帮助机体抵抗感染性物质和清除有害自由基，能提高身体的抗氧化能力，能在一定程度上提高身体抵抗力，还能促进清肠道,润肠道,美容养颜。

.猕猴桃中含有的丰富的维生素A，维生素E，维生素K和类黄酮的抗氧化剂，如β-胡萝卜素，叶黄素及叶黄素。维生素K可以防止骨量减少，也可以在阿尔茨海默氏病的患者的脑中限制神经元损伤。

.调查研究表明，猕猴桃类似阿司匹林的血液稀释剂的功能，它有助于血管内防止血块形成和预防中风和心脏病。

.猕猴桃果籽含丰富的Ω-3脂肪酸。调查研究表明，食物中消耗丰富的omega-3脂肪酸可降低冠状动脉心脏疾病，中风的危险，并有助于防止多动症，自闭症和其他儿童发育障碍的疾病。

                                              每100克猕猴桃所含营养成分表

猕猴桃的挑选与储存：

.猕猴桃一旦变软成熟一两天内就会变软烂，所以挑选猕猴桃要选整体坚硬的果实；还要看果的外表，体型饱满,透出隐约绿色者的果较好。浓绿色果肉的猕猴桃品质最好，味甜维生素含量高。

.猕猴桃在常温大概可以保存一个礼拜，如果用保鲜袋装入放到冰箱，大概可以放2-3个月，坚硬的猕猴桃可以与苹果，香蕉或梨放到一个袋里存放，这么容易变软，变软的猕猴桃要及时吃。

猕猴桃的健康食用方法

.猕猴桃能改善睡眠，治疗失眠，主要得益于其中丰富的钙,镁元和维生素c。特别是其中的钙元素，能起到使人的情绪稳定，能令交感神经系统得到稳定的效果。每天晚上临睡前，吃上一两个猕猴桃，或是用猕猴桃少少量凉白开兑水搅拌成猕猴桃汁喝下去，可改善睡眠质量。

.和大米,枸杞子一起放煮粥，等粥快熟的时候，最好是米稍微有点烂的时候，再将新鲜的猕猴桃去掉外皮，切成小块，放到锅里，煮上几分钟，最后放上一点白糖就可以吃了。

. 猕猴桃和草莓酸奶一起吃，其口味有很强的的互补性

家常健康菜谱：猕猴桃鸡

主料：鸡 500克 核桃 60克

辅料：猕猴桃 50克  鸡蛋清 15克

调料：大蒜 5克 姜 10克 盐 3克 胡椒粉 1克 香油 5克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 40克 料酒 5克 各适量

制作方法

把猕猴桃去皮，核桃用滚水飞过，再过冷河盛干，以六成热的油炸至微黄色再盛起。

2.鸡起肉，切粗粒，加料（姜片5克,盐3克,胡椒粉1克,香油5克,鸡蛋清15克,料酒5克）用小碗浸泡15分钟，盛起待用。

3.下油，爆蒜茸,姜片，鸡回锅，加入猕猴桃鲜果粒炒匀，用少许生粉水埋芡，加入合桃炒匀，即可上碟。

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