猕猴桃有维C之王的美誉,也称狐狸桃,猕猴梨,藤梨,羊桃,木子,毛木果,奇异果,麻藤果等,是一种可口的绿色天然健康食品。广泛分布于陕西;湖南;河南;安徽;江苏;浙江;江西;福建;广东;广西。猕猴桃外形椭圆形,果肉柔软,味道可口,酸中带甜,回味无穷。此水果的外表皮有一层毛覆盖着,有些像猕猴的毛,故得名猕猴桃。果实质地是类似草莓的果,而味道类似于混合草莓,苹果,菠萝. 猕猴桃营养价值丰富 ,含有多种矿物质和氨基酸。收获季节从8月-11月,应季的时候可以适当多食用。
猕猴桃的营养价值 和家庭健康食疗功效:
.猕猴桃含丰富的锰,钾,铁和镁矿物质。,可促进大脑物质的合成与传递。
.猕猴桃中,特别是果皮中含有丰富的果胶,能很好地帮助胆固醇的降低,对于胆固醇稍高的人,可起到不错的降低浓度的效果,能预防心脑血管疾病的出现。
. 猕猴桃含丰富的水溶性膳食纤维,纤维含量有助于减少体内毒素,保护结肠黏膜。经常食用猕猴桃能在体内产生一种天然的益菌元,能起到促进胃肠道蠕动的效果,可以帮助宿便顺利排出,改善便秘的状况。
.猕猴桃被称为维c之王,另外维生素V等的含量也非常高,帮助机体抵抗感染性物质和清除有害自由基,能提高身体的抗氧化能力,能在一定程度上提高身体抵抗力,还能促进清肠道,润肠道,美容养颜。
.猕猴桃中含有的丰富的维生素A,维生素E,维生素K和类黄酮的抗氧化剂,如β-胡萝卜素,叶黄素及叶黄素。维生素K可以防止骨量减少,也可以在阿尔茨海默氏病的患者的脑中限制神经元损伤。
.调查研究表明,猕猴桃类似阿司匹林的血液稀释剂的功能,它有助于血管内防止血块形成和预防中风和心脏病。
.猕猴桃果籽含丰富的Ω-3脂肪酸。调查研究表明,食物中消耗丰富的omega-3脂肪酸可降低冠状动脉心脏疾病,中风的危险,并有助于防止多动症,自闭症和其他儿童发育障碍的疾病。
每100克猕猴桃所含营养成分表
基本元素 | 营养价值 |
水份 | 85.9 |
蛋白质 | 0.8 |
脂肪 | 0.6 |
碳水化合物 | 11.9克 |
粗纤维 | 2.6克 |
热量 | 234千焦 |
维生素 | |
维生素C | 62毫克 |
维生素E | 2.43毫克 |
矿产 | |
钙 | 27毫克 |
磷 | 46毫克 |
铁 | 1.2毫克 |
钾 | 144毫克 |
钠 | 10毫克 |
镁 | 12毫克 |
锌 | 0.57毫克 |
铜 | 1.87毫克 |
磷 | 26毫克 |
硒 | 0.28毫克 |
锰 | 0.73毫克 |
植物营养素 | |
尼克酸 | 0.3毫克 |
核黄素 | 0.02毫克 |
硫胺素 | 0.05毫克 |
胡萝卜素 | 130毫克 |
视黄醇当量 | 22毫克 |
硫胺素 | 0.06毫克 |
猕猴桃的挑选与储存:
.猕猴桃一旦变软成熟一两天内就会变软烂,所以挑选猕猴桃要选整体坚硬的果实;还要看果的外表,体型饱满,透出隐约绿色者的果较好。浓绿色果肉的猕猴桃品质最好,味甜维生素含量高。
.猕猴桃在常温大概可以保存一个礼拜,如果用保鲜袋装入放到冰箱,大概可以放2-3个月,坚硬的猕猴桃可以与苹果,香蕉或梨放到一个袋里存放,这么容易变软,变软的猕猴桃要及时吃。
猕猴桃的健康食用方法
.猕猴桃能改善睡眠,治疗失眠,主要得益于其中丰富的钙,镁元和维生素c。特别是其中的钙元素,能起到使人的情绪稳定,能令交感神经系统得到稳定的效果。每天晚上临睡前,吃上一两个猕猴桃,或是用猕猴桃少少量凉白开兑水搅拌成猕猴桃汁喝下去,可改善睡眠质量。
.和大米,枸杞子一起放煮粥,等粥快熟的时候,最好是米稍微有点烂的时候,再将新鲜的猕猴桃去掉外皮,切成小块,放到锅里,煮上几分钟,最后放上一点白糖就可以吃了。
. 猕猴桃和草莓酸奶一起吃,其口味有很强的的互补性
家常健康菜谱:猕猴桃鸡
主料:鸡 500克 核桃 60克
辅料:猕猴桃 50克 鸡蛋清 15克
调料:大蒜 5克 姜 10克 盐 3克 胡椒粉 1克 香油 5克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 40克 料酒 5克 各适量
制作方法
把猕猴桃去皮,核桃用滚水飞过,再过冷河盛干,以六成热的油炸至微黄色再盛起。
2.鸡起肉,切粗粒,加料(姜片5克,盐3克,胡椒粉1克,香油5克,鸡蛋清15克,料酒5克)用小碗浸泡15分钟,盛起待用。
3.下油,爆蒜茸,姜片,鸡回锅,加入猕猴桃鲜果粒炒匀,用少许生粉水埋芡,加入合桃炒匀,即可上碟。
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