榴莲原产于文莱，印度尼西亚和马来西亚。味道鲜美，质地柔软，肉质以其独特的特点很受欢迎，成为南亚国家的“水果之王”。 榴莲的营养价值 与健康作用丰富。
榴莲树属于锦葵科，是热带果树。榴莲是一种时令水果;它的收获季节与别的热带水果山竹，菠萝蜜，芒果相像，通常从六月至八月。榴莲外形由圆形至椭圆形变化，它的皮为绿色带褐色，覆盖着锋利的刺，还带独特的气味；里面是像灯泡的金黄色的果肉，气味独特有强大的穿透力，这些气味令一些人感到恶心。
榴莲的营养价值 与家庭健康食疗作用：
.榴莲含高能量，丰富的矿物质和维生素。100克新鲜水果携带147卡路里的热量。
.榴莲的果肉容易消化，虽然含有相对较高量的脂肪，但不含饱和脂肪和胆固醇。
.榴莲含有丰富的膳食纤维，可以润肠通便。纤维含量有助于通过减少毒素保护结肠黏膜，它还有助于从肠道消除致癌物质。
.榴莲含丰富的抗氧化维生素C，食物富含维生素C的消耗有助于人体对传染性病原体产生耐药性和清除有害自由基。
.水果含对健康有重要作用的维生素B群，如烟酸，核黄素，泛酸（维生素B5），吡哆醇（维生素B-6）和硫胺素（维生素B-1）。这些维生素是人体必需，且需要从外部资源来补充。
.新鲜的榴莲是含丰富的钾，是可以帮助控制心脏速率和血压的重要电解质。
.另外，它也包含像锰，铜，铁和镁的矿物质。锰作为人体辅因子的抗氧化酶，超氧化物歧化酶利用，铜铁元素是生产红血细胞所必需的营养元素。它还含有高浓度的必需氨基酸与色氨酸（也称为“大自然的安眠药”）。色氨酸在人体内代谢成血清素和褪黑激素;这两个神经化学物质在睡眠诱导和控制癫痫起到了至关重要的作用。所以榴莲对治疗失眠安神有显著作用。
榴莲每100g所含的营养价值
营养价值 百分比
能量 147千卡 7％
碳水化合物 27.09克 21％
蛋白质 1.47克 2.5％
总脂肪 5.33克 20％
胆固醇 0毫克 0％
膳食纤维 3.8克 10％
维生素
叶酸 36微克 9％
烟酸 1.074毫克 7％
泛酸 0.230毫克 4.5％
吡哆醇 0.316毫克 24％
核黄素 0.200毫克 15％
硫胺素 0.374毫克 31％
维生素A 44 IU 1.5％
维生素C 19.7毫克 33％
电解质
酸钠 2mg 0％
钾 436毫克 9.5％
矿物质
钙 6毫克 0.6％
铜 0.207毫克 23％
铁 0.43毫克 5％
镁 30毫克 7.5％
锰 0.325毫克 14％
磷 39毫克 6％
锌 0.28毫克 2.5％
植物营养素
胡萝卜素-α 6微克
胡萝卜素-ß 23微克
榴莲的选购与储存：
好的榴莲气味浓烈，无酸味，果柄处气味最浓，所以选购的时候要连果柄的，因为榴莲切开后很容易变坏。成熟后榴莲果实会裂开存放时间也不能过久，当嗅到一股酒精味时，一定起变质了，千万不能购买。七八分熟的榴莲吃起来嗅味不重，初次品尝者较易接受。
可取出成熟后的果实，装入保鲜袋后放入冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用。
榴莲的健康食用方法：
榴莲壳的外表面完全覆盖着锋利的尖所以要小心切开的水果。
榴莲可以用作各种风味甜食例如红豆冰，饼干等，它也可用于冰淇淋，奶昔和卡布奇诺。未成熟的榴莲可以与各种菜肴蔬菜烹饪。
榴莲的种子，它的味道类似于菠萝蜜薯条种子或山药，可以煮或烤着吃。
榴莲虽然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起上火。消除燥热的方法是在吃榴莲的同时喝些淡盐水或吃些水分比较多的水果来平衡，梨,西瓜都是很好的选择。
榴莲食用完后手上会有一股臭味，用榴莲外壳装水清洗，就可去除。
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