梨果属于蔷薇科,风味独特美味; 梨的营养价值 丰富,根据其产地大致可分为亚洲梨和欧洲梨。亚洲的品种大多香脆,即使收获贮存后也不改变,适合随时吃。欧洲类的梨就柔软多汁,适合榨果汁。
在结构上,梨果大约5-6英寸长,重约200克,从外部看它的皮非常薄;并且取决于品种类型,它可以是绿色,红色,橙色或黄色 。在果的内部,它是白色的,肉柔软多汁。
一些流行的品种有皇冠梨,鸭梨,秋月梨,雪花梨,香梨,南果梨,苹果梨,丰水梨,啤梨,酸梨,孟津梨,化心梨。
梨的营养价值 与家庭健康食疗功效
.梨水果含有丰富的健康营养素如膳食纤维,抗氧化剂,矿物质和维生素,这是获得最佳的健康状况所必需的营养元素。梨测得的抗氧化强度(ORAC值)是2941微摩尔TE/ 100克。
.梨是膳食纤维的良好来源。 100克果提供3.1克纤维,经常食用这种水果可防止结肠癌。其中的大多数纤维是不可溶多糖(NSP),在肠道中可以作为一个良好的泻药功能助于消化通利大便。此外,它的砂砾纤维含量在结肠中保护其粘膜,防止和致癌毒素化学品接触。
.梨所含的配糖 体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用。
.梨是非常低热量的水果之一,每100克只有58卡路里的热量。这种低热量,高纤维的食物有助于显著减少体重,减少血液LDL胆固醇水平。
.新鲜的梨含丰富的维生素C,每100g大概含7%的所需营养。
.梨是抗氧化剂类黄酮植物营养素的良好来源,如β-胡萝卜素,叶黄素和谷实夜蛾,黄嘌呤。这些化合物,以及维生素A和C,有助于保护身体,抵抗有害自由基。
.梨果含丰富的矿物质,如铜,铁,钾,锰,镁以及复合B族维生素,例如叶酸,核黄素和吡哆醇(维生素B-6),能保护心脏,增强心肌活力,降低血压。
.在各类传统医学药物领域里,梨已经用在结肠炎,慢性胆囊疾病,关节炎和痛风的治疗。
每100g梨所含营养价值
营养价值 百分比
能量 58千卡 3%
碳水化合物 13.81克 11%
蛋白质 0.38克 <1%
总脂肪 0.12克 0.5%
胆固醇 0毫克 0%
膳食纤维 3.10克 8%
维生素
叶酸 7微克 2%
烟酸 0.157毫克 1%
泛酸 0.048毫克 1%
吡哆醇 0.028毫克 2%
核黄素 0.025毫克 2%
硫胺素 0.012毫克 1%
维生素A 23 IU 1%
维生素C 4.2毫克 7%
维生素E 0.12毫克 1%
维生素K 4.5微克 4%
电解质
钠 1毫克 0%
钾 119毫克 2.5%
矿物质
钙 9毫克 1%
铜 0.082毫克 9%
铁 0.17毫克 2%
镁 7毫克 2%
锰 7毫克 2%
磷 11毫克 2%
锌 0.10毫克 1%
植物营养素
胡萝卜素-ß 12微克 –
加密叶黄素-ß 2微克 –
叶黄素,玉米黄质 45微克 –
梨的选购与储存:
.挑梨时,要注意看梨脐,也就是梨底部的凹陷,如果看起来较深而且周围光滑整齐,具有规则性的圆形则为较好的梨子,个大光滑,形美,味佳汁多,口感好。而脐浅又不圆的,味道次之,水少干涩。还要看梨的形状与皮的厚薄,好的梨果形端正,梨皮细薄,没有疤痕,肉质细腻而鲜嫩,果肉中的颗粒组织也就是石细胞少,汁液丰富,通常味道也很甜。 尽量不要选择形状不规则的梨子。
.贮藏梨的适宜温度为-1~2℃,贮藏温度过低梨容易变烂。在冰箱中储存梨,温度应不高于5℃不低于0℃。 温度较低时可以用报纸包好梨放到干燥的地方储存。
梨的健康食用方法:
.梨可直接食用,但要用冷水与洗洁剂冲洗。由于若干的维生素和矿物质都集中在梨果皮下方,梨吃的时候与果皮一起吃可以获得最大的营养效益。
.梨还可酿酒,制梨膏,梨脯,以及药用。如梨果治热咳,切片贴之治火伤;捣汁内,润肺凉心,解疮毒,酒毒。梨花能去面黑粉刺;梨叶煎服,治风 和小儿寒疝,树皮能除结气咳逆等症。
.梨也用于果汁,果酱,蛋糕和水果沙拉。
注意:梨与猪肉同食伤肾,与白萝卜同食易诱发甲状腺肿大。
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