梅子，也称为青梅，是龙脑香科乔木，分布于福建,广东,海南,台湾，安徽，国家三级保护渐危种；性味甘平,果大,皮薄,肉厚,核小,质脆细,汁多酸度高，酸中带着甜味，相当爽口,开胃，喜欢酸甜口味的和胃口不佳的人，一定要多吃点梅子。 梅子的营养价值 丰富，还能让肌肤变得水润细腻，减少皱纹的出现，让你越活越年轻。

梅子的营养价值 和健康食疗功效：

.梅子的果肉中很有丰富的钾元素，对精神不振，睡眠不佳等病症能很好地改善。梅子还能让人烦躁的内心平静下来，让人疲惫的身心得到放松，可帮助人快速进入睡眠状态，提高睡眠质量。

.梅子中的有效成分，经过试验研究表明，可以对抗多种细菌，经常吃梅子，能起到抗菌的效果，可以提高机体对一些细菌的抵抗作用，能提高身体的免疫力。

.梅子用水煎过之后，能防止蛋白质过敏，可减少因蛋白质休克而引起的死亡，具有一定的药用价值。

.梅子经人体进食之后，能使胆囊收缩加快，可促进胆汁的分泌和排泄，对防治胆道蛔虫病等有较好的作用。

.梅子防癌抗癌效果明显，特别是对女性常见的宫颈癌等疾病，效果明显。梅子是一种很好的碱性食物，经常吃的话，能维持体内的酸碱平衡，能然身体处于健康的碱性体质，具有延年益寿的效果。

每100g梅子所含营养价值成分表

梅子的选购与储存

梅子的选购要选肉厚,质脆,酸度高的；梅子的储存要放阴凉干燥处保存或者做成果脯保存。

梅子的健康食用方法

.将新鲜的梅子和橄榄，放在一起，想办法捣烂，然后放上适量的清水，放在火上煎煮，等水分明显减少的时候，放上少量的白糖，喝橄榄梅子汤，味道酸甜可口。

.将梅子和陈皮放在开水里，煮上几分钟，等两者的味道都融入到水里之后，在放上少量的冰糖。将冬瓜切成小块，放在开水里烫一下，捞出来备用。将已经准备好的梅子,陈皮汤放凉，然后将冬瓜放进去，冰镇之后就可以喝了。

.梅子酒是非常知名的。具体做法就是用七成熟的青梅清洗干净，然后放在通风的地方晾干。先将煅牡蛎放在坛子的底部，然后放上梅子,蜂蜜和过滤好的水。然后密封好，在30度左右的温度下，进行发酵，几天后再加上一定量的白糖，继续发酵，一周之后再加白糖。两周后再加白糖，然后在30度之下继续发酵3个月左右的时间。这款梅子酒就做成了。养成少量饮用梅子酒的习惯，对心烦,头痛,失眠有不错的缓解作用。

健康家常食谱：梅子蒸排骨

材料

主料：猪排骨(大排)300克，

辅料：梅子15克，蚕豆淀粉20克，

调料：老抽15克，豆瓣酱10克，白砂糖15克，味精2克，香油10克，白皮大蒜5克，花生油20克

做法

1.将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分；

2.把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中；

3.再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。

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