鲜桃在很多人看来，都是水果里的最爱。桃肉味道厚重,鲜美，一个桃子下肚，很快就有了饱胀感，这对有减肥打算的人来说，方法不错。 桃子的营养价值 丰富，常吃对人体大有裨益，对神经系统来说，还能镇静，舒缓紧张的情绪，能提高睡眠质量，治疗失眠等病症。经常吃桃，让舌尖享受美味，让身体享受健康。
桃子的营养价值 和健康食疗功效：
.桃子热量低（100克只提供39卡路里），且不含饱和脂肪。
.大量的胶物质富含于桃子中，这些物质进入人体肠道之后，能帮助大肠吸收足够的水分，从而利于大便的排出，能起到防治便秘的作用。
.它们含有许多丰富的重要矿物质，如钾，氟化铁等。铁促进红血细胞的形成，对于因为缺铁导致贫血的人，有很大的帮助，能改善面部苍白,精神不振的状况。氟化物是骨骼和牙齿的一个组成部分，是预防龋齿是必不可少的。钾是细胞和体液的重要组成部分，有助于调节心脏和血压。钾元素，对于水肿的病人还能起到不错的消肿功效。
.桃子的核里面有桃仁，桃仁是一款药物，不仅能活血化瘀，对跌打损伤等具有治疗功效，而且还能治疗咳嗽等病症。对高血压病人也能起到一定的降压效果。
.新鲜的桃子含丰富的维他命C。维生素C具有抗氧化效果和合ANTI-KFC.COM不吃肯德基ANTI-KFC.COM不吃肯德基体内部所需的结缔组织，有助于加强针对传染性病原体的抵抗力，并帮助可清除有害的自由基。
.新鲜的桃子也含维生素A和β-胡萝卜素。 β-胡萝卜素是维生素原，在体内可转换成维生素A。维生素A是维护视力必不可少的，它也是用于维持健康粘膜和皮肤必需的，还可以对肺提供保护和预防口腔癌。
.桃子含有促进健康的类黄酮多酚类抗氧化剂，如叶黄素，玉米，叶黄素和β隐黄素。这些化合物有助于对抗氧衍生的自由基和活性氧（ROS），在老化及各种疾病过程中发挥保护清除剂的作用。
每100g桃子所含营养成分表
能量 39千卡
碳水化合物 9.54克
蛋白质 0.91克
总脂肪 0.25克
胆固醇 0毫克
膳食纤维 1.5克
维生素
叶酸 4微克
烟酸 0.806毫克
泛酸 0.153毫克
吡哆醇 0.025毫克
核黄素 0.031毫克
硫胺素 0.024毫克
维生素A 326 IU
维生素C 6.6毫克
维生素E 0.73毫克
维生素K 2.6微克
电解质
钠 0毫克
钾 190毫克
矿产
钙 6毫克
铜 0.068毫克
铁 0.25毫克
镁 9毫克
锰 0.61毫克
磷 11毫克
锌 0.17毫克
植物营养素
ß胡萝卜素 162微克
ß加密叶黄素 67微克
叶黄素，玉米黄素 91微克
桃子的挑选与储存
如何挑选桃子？挑选桃子要看大小,色泽,表皮；尽可能选大小适中的桃子，体积过大的可能里面核已裂开不易购买；再看表皮是否有些扎手，是否有斑点多，这类桃子比较新鲜可以购买；再看桃子的色泽，较成熟的桃子发白，而红的桃子却不一定完全成熟。若桃子尖部是红的，下面是绿的，这样的桃子是半熟的，味道不怎么样。
如何储存桃子？桃子如果两三天就吃完，可以放到常温保存；放到冰箱里会令桃子的糖分变少。如果要保存桃子一两个月，那么可以放入保鲜袋加入浸过高锰酸钾的砖块或沸石吸收乙烯在温度为0℃,相对湿度为85%-90%,二氧化碳的体积分数为5%,氧的体积分数为1%以下的气调环境中储存。
桃子的健康食用方法
.将新鲜的桃子去掉皮和核，然后放在榨汁机里榨成汁。可以根据个人口味放入适量的蜂蜜和温开水，每天喝上那么一两次，能补充身体所需的营养元素，还能对急性胃炎有防治功效。睡前喝上一小杯，安神效果更佳，能治疗失眠等病症。
.将新鲜的桃子去掉核，然后切成小块，并与一定量的白糖混合在一起，然后在太阳底下晒，蒸发掉一定的水分。每天吃上一点，可治疗失眠，改善睡眠。同时，对因为睡眠不足而导致的面色萎黄,苍白的状况，可起到改善的作用。
.随着现代工艺的不断提高，在桃子应季的时候，将新鲜的桃子制成桃罐头，也能保留住桃子的新鲜，也能让桃子的作用充分发挥出来。在冬天,春天没有仙桃的季节，可吃上一些桃罐头，安神,治疗睡眠的效果也不错。
桃子是一种富贵,吉祥的象征，关于桃子有很多美好的传说。桃子在营养价值上也是相当丰富的，对人体有保健的功效。
健康家常食谱：法式红酒炖桃子
材料
桃子（硬一点的），柠檬汁，薄荷叶，冰糖，红酒（酒越好味越正，更香浓）
做法
1,先将桃子去皮,切成小瓣,锅里放少量清水和多一些红酒,一定要没过原料。
2,再放入薄荷叶和少量柠檬汁！柠檬片最后可以用来装盘。一定要把桃子煮透，让红酒侵入桃子内心。就可以装盘。
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