柠檬属于芸香科柑桔属的常绿小乔木，是世界上最广泛使用的柑橘类水果，坏血病的克星。原产东南亚印度喜马拉雅山麓，并从那里传遍整个中东地区，欧洲，非洲与美洲。现主要产地为美国,意大利,西班牙和希腊。一提到柠檬，或许很多人的牙齿都感觉酸倒了。其实柠檬的味道十分好闻，闻过之，整个人会觉得神清气爽， 柠檬的营养价值 丰富，营养元素比其它柑橘类水果如橘子柚子都多。
柠檬的营养价值 和家庭健康功效：
.柠檬包含零饱和脂肪和胆固醇，但含丰富的膳食纤维，是非常低糖的水果之一。
.柠檬有芳香的气味，这种气味进入到大脑之后，能令大脑变得清醒，能让人紧张的情绪得到调整，让人很快进入平静的状态。在床头放上一个剖开的柠檬，能帮助人较快进入甜蜜的梦想之中。人在吃柠檬，或是喝柠檬汁,柠檬饮料时候，能缓解身心的疲惫，能镇静，改善神经衰弱，治疗难治的失眠。
.柠檬中的蛋白能促进酶的分解，能加快人体胃肠道的蠕动，起到帮助体内宿排出的功效，对有便秘的人，能起到一个不错的治疗作用。
. 柠檬里包含柠檬酸的元素，大概比重最多8％，可以阻止钙盐结晶的形成。柠檬酸是一种天然的防腐剂，有助于帮助消化，并能帮助溶解肾结石。经常吃柠檬的人，即使有肾结石，也能使慢性肾结石减少,逐渐变小。
. 柠檬携带如铁，铜，钾和钙的矿物质。柠檬中的有效成分能使钙离子对血液凝固的作用，有助于控制心脏速率和预防高血压,心脑血管疾病。
.柠檬对女性来说，一方面能对孕妇起到安胎止呕的效果，另一方面还能帮助改善发黑的面部变得更为白皙。
.柠檬包含丰富的维生素C与抗坏血酸，抗坏血酸是一种强大的水溶性的天然抗氧化剂，对预防坏血病是有帮助的。此外，丰富的维他命C可以帮助消耗对抗人体传染性病原体，并从血液中清除有害的自由基。
.柠檬，像柑橘含有多种植物化学物质，橙皮素，柚皮苷，柚皮素和有黄酮苷。柚皮素可作对人体健康的抗氧化剂，自由基清除剂，抗炎和免疫系统调节剂。这种物质也可以减少细胞中DNA的氧化损伤。
.此外，它们也含丰富的维生素A，以及类黄酮抗氧化剂，如α，和β胡萝卜素，β-隐黄质，谷实夜蛾，叶黄素。维生素A用于维持皮肤健康与保护视力。黄酮类物质有助于预防肺癌和口腔癌。
.长期以来科学家一直重视探究对柑橘类水果的健康营养和抗氧化性能，尤其是柠檬和橙子，凭借丰富的维生素和矿物质元素，有许多行之有效的健康作用。在减少癌症的风险，降低许多慢性疾病如关节炎,肥胖症和冠状动脉心脏疾病有显著作用。
每100克柠檬所含营养成分表
能量 29千卡
碳水化合物 9.32克
蛋白质 1.10克
总脂肪 0.30克
胆固醇 0毫克
可食纤维 2.80克
维生素
叶酸 11微克
烟酸 0.100毫克
泛酸 0.190毫克
吡哆醇 0.080毫克
核黄素 0.020毫克
硫胺素 0.040毫克
维生素C 53毫克
维生素A 22 IU
维生素E 0.15毫克
维生素K 0微克
电解质
酸钠 2mg
钾 138毫克
矿产
钙 26毫克
铜 37微克
铁 0.60毫克
镁 8毫克
锰 0.030毫克
锌 0.06毫克
植物营养素
胡萝卜素β 3微克
胡萝卜素α 1微克
加密叶黄素β 20微克
叶黄素，玉米黄素 11微克
番茄红素 0微克
柠檬的选购与储存
如何选购柠檬？挑选柠檬要看表皮是否绷绷,亮丽，手感要硬实。如何储存柠檬？整个柠檬在常温下可以保存一个月左右。可以用保鲜纸包好放进冰箱；也可以切片后的柠檬放入密封容器，加入蜂蜜浸渍入冰箱储存；还有一种方法就是把新鲜的柠檬炸成果汁放到冰箱保存。
柠檬的健康食用方法
.将新鲜的柠檬清洗干净，然后切成小薄片，去掉上面的种子，然后直接放在凉白开水中，最后可以根据个人口味加上少量冰糖，或是蜂蜜。
.将新鲜的柠檬洗干净之后切成薄片，然后将一层柠檬片和白砂糖铺在罐底，随后是第二层柠檬和白糖，一层层摞起来，到最后的时候，将罐子的口密封好，7天过后，就可以直接喝这个糖渍柠檬了。经常喝上几勺这样的饮料，或是用开水冲服，气味芳香，安神。
.将玫瑰花瓣和切成薄片的柠檬一起用开水泡，最后还可以加上少量的蜂蜜。这款玫瑰柠檬茶，可以热饮，还可以冰镇之后再喝，能舒缓干起你，防止上火。
家常健康菜谱：柠檬鸡翅
用料
鸡中翼 500g
姜 连皮切，8小片
生抽,老抽 各两汤匙
蚝油 一汤匙
柠檬 一个
片糖 一片左右
做法
1.把柠檬切8片左右，不薄也不厚
2．片糖敲碎，使之容易溶解。把生抽,老抽和蚝油混合，并放进片糖。搅拌,溶解柠檬3.开锅，下油，下姜片。油热后，放鸡翼爆炒
4．炒至变色，下混合好的调味酱以及柠檬片。大火，不断爆炒翻转。由于有糖的存在，特别容易粘锅。所以要不断翻转。大约15~20分钟，汁液变浓稠时，可以关火出炉。
5．摆出台面就可以开吃！
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