枇杷果起源于中国东南部的山地,雨林,从那里传遍世界各地。枇杷属于常绿大灌木或蔷薇科,属小乔木; 枇杷的营养价值 丰富,也是一种绿色天然健康食品。
枇杷果实开始在树上出现是冬季,成熟的水果要在六月收获,不同地区的收获季节可能会有所不同。果实椭圆形,宽度大约3厘米,长度大约3-5厘米。成熟的果实质地柔软。从外部看,果皮光滑,黄橙色;在内部,每个果实含有3-5个白色或金黄色果肉;果含有棕色种子,种子是不能食用的,并可能含有有毒的氰苷。
枇杷主要有两种,红肉枇杷与白肉枇杷。
白肉枇杷果肉白色至淡黄色,不带橙黄色。几乎所有白肉批杷的果实都皮薄易剥,肉质细腻,软而易融,汁多味甜爽口,品质优,适于鲜食;果皮较薄,不耐贮运,不适于加工,易于生食。成熟期5月。
红肉枇杷果实小型至中型,果肉为黄色,橙黄色或者橙红色,肉质较粗,口味较浓。果皮厚,耐贮运。比如:解放钟(红肉枇杷的一种),成熟期6月上中旬。
枇杷多汁,又甜又香,口感与苹果酸有些相像,含有丰富的维生素,矿物质和抗氧化剂。
枇杷的营养价值 和家庭健康食疗作用:
.枇杷含很低热量,100克只含47卡路里的热量。但是,它们含有丰富的不溶性膳食纤维,果胶。果胶在结肠保持水分,有助于通过减少在结肠结合有毒物质以及致癌化学物质,以保护结肠黏膜。
.果胶可以通过结合从身体排泄的胆汁酸, 降低血液中的胆固醇水平。
.枇杷对清肺化痰有显著效果。
.枇杷果含营养丰富的维生素A和酚醛类黄酮抗氧化剂如绿原酸,新绿原酸,羟基苯甲酸,儿茶酸酸,表儿茶素,香豆酸和阿魏酸。成熟的枇杷还有更多的绿原酸。维生素A保持粘膜和皮肤的完整性。实验室研究表明,食用有丰富维生素A和类黄酮的天然水果,有助于肺癌和口腔癌保护。
.新鲜的枇杷还含钾和一些B族维生素,如叶酸,维生素B-6和烟酸,并且含有少量的维生素-C。钾是细胞和体液的一个重要组成部分,有助于控制心脏速率和血压。
.此外,枇杷也是铁,铜,钙,锰和其它营养健康矿物质的良好来源。锰作为辅因子的抗氧化酶,超氧化物歧化酶;铜是生产红血细胞必需的;铁是细胞氧化的辅因子,以及为红血细胞的形成所必需的。
每100克枇杷所含营养价值成分表
营养价值 百分比
能量 47千卡 2.4%
碳水化合物 12.14克 9%
蛋白质 0.43克 2%
总脂肪 0.20克 1%
胆固醇 0毫克 0%
膳食纤维 1.70克 4%
维生素
叶酸 14微克 3.5%
烟酸 0.180毫克 1%
吡哆醇 0.100毫克 8%
核黄素 0.024毫克 2%
硫胺素 0.019毫克 2%
维生素A 1528 IU 51%
维生素C 1毫克 2%
电解质
钠 1毫克 0%
钾 266毫克 6%
矿物质
钙 16毫克 1.6%
铜 0.040毫克 4.5%
铁 0.28毫克 3.5%
镁 13毫克 3%
锰 0.148毫克 6.5%
磷 27毫克 4%
硒 0.6微克 1%
锌 0.05毫克 0.5%
枇杷的选购与储存:
选购枇杷时,要挑中等大小而匀称,果皮橙黄,并且茸毛浅果粉完整的。茸毛完整,果粉保存完好,就说明它在运输过程中没受什么损伤,比较新鲜,其中的维生素C等营养成分含量也比较高;中等大小的枇杷果实,口感会更好一些。太大的可能用了膨大剂,太小的说明同一棵树上果实结的比较多,营养会差一些;色深的枇杷,说明其成熟度好,口感也更甜,风味浓郁;而果皮色淡黄,发青,都是不成熟或非正常成熟的枇杷。
枇杷不宜放冰箱,存在干燥通风的地方即可;若放冰箱可以用保鲜袋装储存,大概可以放一二个礼拜。
枇杷的健康食用方法:
枇杷除了可以直接食用,还可以制成水果沙拉,果酱果汁,还可以用糖浆肉桂做出可口的枇杷糖浆。
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