充满了芳香与甜味，杏是一种源于亚洲的季节水果。这类绿色健康食品天然水果首次由希腊人带到欧洲，并称为“太阳下的金蛋。” 杏的营养价值 也很丰富。
杏这类水果的属性与桃子和油桃比较接近，属于蔷薇科，其果肉,果仁均可食用。这种水果的主要产区是土耳其，伊朗，意大利，法国，西班牙，叙利亚，希腊和中国。
杏树是一种中型落叶乔木，最好生长在排水良好的山地坡面土壤。春季，杏树开着大量美丽的粉红色白色的花朵，吸引着蜜蜂。水果几乎大小均匀，直径4-5厘米，重量约35克;果实为核果，包括一个位于中心单一的种子由脆脆的，芳香的食用肉包围。种子被封闭在外壳里，通常称为“石”。
新鲜,成熟的杏子果类似李子果有甜味，晒干的有机水果比新鲜的杏子果更具营养价值，虽然含了较少的维生素C。它的种子也可食用，味道像杏仁。可以从种子中提取油用于烹饪。
杏的营养价值 与家庭健康食疗作用
.新鲜的杏含低热量，每100克的重量只有50卡路里的热量。尽管如此，它们含丰富的膳食纤维，抗氧化剂，维生素和矿物质。杏都富含大量的健康的促进植物性化学物质，这些物质有助于预防心脏疾病，降低LDL（“坏胆固醇”）的水平，并防止癌症。
.杏含优秀的维生素A源和胡萝卜素，每100克新鲜水果有1926 IU或日常所需的维生素A的64％。这两种化合物具有抗氧化性能，并对保护视力必不可少。维生素A还可以保持健康的粘膜和皮肤；丰富的胡萝卜素消费有助于保护身体免受肺癌和口腔癌。
.杏含丰富的矿物质，如钾，铁，锌，钙和锰。钾是一种有益心脏健康的矿物质，帮助调节心脏率和血压。
.新鲜的杏中含有维生素C，这是天然的抗氧化剂，有助于帮助人体针对传染性病原体抵抗和清除有害的氧自由基。
.杏的总抗氧化剂或ORAC值是1115微摩尔TE/ 100克，大部分是源于一些重要的健康促进黄酮聚酚类抗氧化剂如叶黄素，谷实夜蛾黄嘌呤和β-隐黄素。这些化合物作为抗氧衍生的自由基和活性氧（ROS），在衰老，癌症和各种疾病过程中发挥保护清除剂的作用。
每100g杏所含营养成分表
能量 50千卡
碳水化合物 11克
蛋白质 1.4克
总脂肪 0.4克
胆固醇 0毫克
膳食纤维 2克
维生素
叶酸 9微克
烟酸 0.600毫克
泛酸 0.240毫克
吡哆 0.054毫克
核黄素 0.040毫克
硫胺素 0.030毫克
维生素A 1926 IU
维生素C 10毫克
维生素E 0毫克
维生素K 3.3微克
电解质
钠 1毫克
钾 259毫克
矿物质
钙 13毫克
铁 0.39毫克
镁 10毫克
锰 0.077毫克
磷 23毫克
锌 0.2毫克
植物营养素
胡萝卜素-α 19微克
胡萝卜素 – ß 1094微克
加密叶黄素-SS 104微克
叶黄素，玉米黄质 89微克
杏的选购与储存：
挑选杏的时候要避免那些淡黄色的，因为这些杏很早就摘了。成熟的杏子很容易腐烂，应小心处理。
杏的存储宜放在相对湿度高的冰箱，尽可能快的食用。
杏的健康食用方法：
轻轻地用冷水清洗杏果，用软布抹干。成熟的果可以包括皮整个一起吃，这么可以得到最大健康营养价值。
还可以水果切片做成沙拉。
还可以做成果酱，橘子酱，糖浆和果冻。
还可以像葡萄干那么晒成杏子干，充满营养价值。
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