个体因素,遗传因素,生活方式的不同影响了不同的人摄入营养素不同。比如心理压力过大的白领，身体会消耗比平时多7倍的维生素C，熬夜加班的需要消耗更多的B族维生素与蛋白质。不同的人要选择适合的食物补充 最佳营养素 获得健康。
最佳营养素 源于日常的饮食
任何一种天然食物都不包含人体需要的全部营养素，不同的食物所含的营养健康功效不同，比如豆类含丰富的蛋白质，蔬菜水果含丰富的矿物质维生素，谷类食物含丰富的糖类与B族维生素。食物本身没有好坏，关键是如何选择食物的种类与数量来搭配。要想获得健康，首先就是要做到合理膳食，把各类食物合理搭配，达到营养的全面平衡。如果把五谷,蔬菜,水果,豆类搭配好了，就有数千种营养物质在里面，组成了一个巨大的“营养素工厂”。所以食用天然食物，合理膳食构建，是获得健康的首要基础条件。
合理食用强化食品
食物强化也称食品营养强化，就是往食品里加入人体必需的同时又是缺乏的营养素，使得营养得到增强。所加的营养物质称为强化剂，制成的食品就是强化食品。这些强化食品的特点是可以弥补天然食品营养素组成的缺陷与储存加工过程的营养损失，使得食品的营养价值提高。食用强化食品可以解决人体营养素缺乏问题，是改善营养的重要方式，还可以帮助预防抵抗某些慢性疾病，从而改善健康状况，提高生活质量。
依据中国大众的健康营养状况，加到食品的营养素主要包括维生素,矿物质,氨基酸和脂肪酸，并把面粉,油,大米,牛奶,饼干,面包作为食品营养强化的实施载体。合理的食用强化食品，是全面改善营养状况的一个主要方法。
依据中国大众的健康营养状况，加到食品的营养素主要包括维生素,矿物质,氨基酸和脂肪酸，并把面粉,油,大米,牛奶,饼干,面包作为食品营养强化的实施载体。合理的食用强化食品，是全面改善营养状况的一个主要方法。
适量的食用营养补充剂
营养补充剂是一种或数种从天然动植物中提取的营养素为原料制成的片剂,胶囊或冲剂，用以预防营养缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的发病率，比如维生素C片,鱼肝油,复合维生素矿物质片。一些特殊人群或某种生理阶段的人群，合理的膳食也不能满足营养需求，那就需要服用一些营养补充剂。尤其对于高血压,肥胖症,疲劳综合征的患者，适量的营养补充剂还可以一定程度改善症状,预防并发症的作用。
依据一组对65岁左右的老人进行的科学研究发现，服用营养补充剂的一组比不服用的一组记忆力要高许多。资料也显示，美国60%的成年人经常服用补充剂，60岁以上的有1/3服用营养补充剂，医生开给病人的药物补充中有70%是营养补充剂，30%才是药物。可见营养补充剂对健康的重要作用。
但是，营养学界与科学家也警告，任何一种营养补充剂都不可以取代天然食物，任何人都不能大把服用“药片”补充营养。合理膳食，适当服用片剂，是维持健康预防慢性病的最好方法。
依据一组对65岁左右的老人进行的科学研究发现，服用营养补充剂的一组比不服用的一组记忆力要高许多。资料也显示，美国60%的成年人经常服用补充剂，60岁以上的有1/3服用营养补充剂，医生开给病人的药物补充中有70%是营养补充剂，30%才是药物。可见营养补充剂对健康的重要作用。
但是，营养学界与科学家也警告，任何一种营养补充剂都不可以取代天然食物，任何人都不能大把服用“药片”补充营养。合理膳食，适当服用片剂，是维持健康预防慢性病的最好方法。
除此之外，还要了解营养素的协同与对抗作用。比如维生素D可以促进钙的吸收,维生素C,铜元素可以加强铁的吸收,锌可以帮助维生素A发挥生理功能；锌,锰,维生素B6可以更好的缓解经期综合征。另一方面，服用一种营养素也可能会加强另一种营养素的缺乏。比如钾元素过量，镁元素就会受到抑制；维生素B6,钙,磷会影响镁元素吸收，对抗作用的营养素还包括钙与磷,铁与锌,钙与锌，这些营养素都要避免同时服用。这些营养素的协同与抵抗作用，表现在食物就是所谓的相宜相克。所以除了以上三大关键，对营养素相互的协同与抵抗作用了解，是科学膳食维持健康具有重要意义。
