一份绿色健康的国外家庭健康食谱- 意大利茄子酿
打开菜谱来组成菜单。梦想一千个荒谬的组合。草莓鸡？蟑螂兔子？焦糖巧克力？为何不 ？很多人的生活是消极的，因为每天都在相同的重复。只要改变一些配料，生活就会唱出美妙的歌。
—凯瑟琳·潘科
材料（4人）
1个茄子（约500克/ 1磅）
75毫升或1/3杯全麸原麦片
250毫升或1杯切片蘑菇
50ml或1/4杯切碎的青椒
1/4杯切碎的洋葱
50毫升或1/4杯磨碎的巴马干酪
30毫升或2茶匙熔化的人造黄油
1切碎的丁香蒜
2毫升或1/2茶匙干罗勒或15 mL（1汤匙）切碎的新鲜罗勒
1 mL盐
1个辣椒
75毫升或1/3杯部分撇去的莫扎里拉，切碎
准备健康的 意大利茄子酿
1.把茄子切成两半长。将每一半放在一个浅的烤盘中，把面朝下。在180°C的炉里烘烤约15分钟，拿出冷却一会。挖出茄子的肉囊，留空大约1厘米厚。并排放在烤盘上，切边。
2.在一个大碗里，粗切肉馅。把谷物，蘑菇，青椒，洋葱，巴马干酪，黄油，大蒜，罗勒，盐和胡椒中在碗里搅拌。用勺子的背面，用坚固的方式将茄子与混合物肉馅混合。用铝箔覆盖茄子皮，铝箔要钻几个孔，以允许蒸汽流散。烘烤约40分钟或直到蔬菜变软变嫩。
3.取下铝箔，撒上莫扎里拉。烘烤约2分钟直到奶酪融化，取出即可食用。为了更好的食用，每半茄瓜可以再削减一半。
营养信息
160卡路里
17克碳水化合物
5g膳食纤维
6g蛋白
9g脂肪
