巴马红薯粥 是巴马民间传统的饭食，是巴马人最喜欢 的饭食之一，更是一款上等的营养健康养生食物。巴马人煮红薯粥有红薯玉米粥和红薯大米粥两种。依据明代大医药学家李时珍《本草纲目》 记载：“薯蒸, 切,晒,收，充作粮食，作为薯粮，使人长寿少病。”经常吃红薯可以延年益寿，增进人体健康，抗疲劳，促进人体胆固醇的代谢，减少心脏疾病的发生；提高人体免疫力。红薯还是抗癌能手，抑癌率髙居果蔬抑癌之首。
红薯可以补气虚，益力气，健脾胃,通乳汁,宽肠胃。
红薯含有大量的黏液性蛋白物质。这种混合物可以保护人的呼吸道,消化道；保护骨关节， 润滑和消炎;保护心血管系统，防止动脉粥样硬化。
红薯含有大量的纤维素，可以吸收胃肠中较多的水分，润滑消化道,通便；将肠道内过多的脂肪,糖,毒素排除体外。
红薯里含有大置的淀粉,果胶,蛋白质等营养元素，这些成分可以减少人体的过多胆固醇，防治髙血压,心脑血管疾病。
巴马红薯粥 的制作方法
原料：红薯若干个，糯玉米精粉500g, 或大米两小桶。
红薯玉米粥烹制方法：
1.削去红薯皮，把红薯切成薄片入锅；
2.加入水用大火煮，待红薯熟透后，加入玉 米粉，用小火煮5分钟后，用搅拌器将玉米粉与红薯搅拌均匀；
3.再用小火煮5分钟，加入一些糖，营养健康的红薯玉米粥就可以食用了。
红薯大米粥烹制方法：
1.削去红薯皮，把红薯切成薄片入锅；
2.洗干净大米泡30分钟后，与红藉片同时人锅，加水用大火煮开；
3.再改用小火继续煮，待薯片和大米熟透以后,用搅拌器将红薯交搅溶，再用小火煮5分钟，粥就煮好了。
