巴马南瓜粥 是巴马人的一款传统家常饭，也是一款健康养生佳品，含丰富的蛋白质,胡萝卜素,瓜氨酸,精氨酸,纤维素,铁等营养元素，所含的果胶能调节胃内食物吸收率，减慢糖类的吸收，还可以减少体内胆固醇含量， 是降糖降脂佳品。巴马人巧妙的以南瓜和玉米粉或粳米为原料煮成粥，既可以作为主食，又增加营养，还经济实惠，主要分成玉米南瓜粥和大米南瓜粥。
巴马南瓜粥 可以分两种做法
玉米南瓜粥
原料：充分糖化的熟黄南瓜一个，精玉米精粉500g.
做法：
1.削去南瓜表面硬皮，剖开挖净瓜瓤，把瓜肉切成1～3cm大的方块；
2.入锅加水，用大火煮；
3.待瓜熟八成左右，加人玉米粉，用小火煮5分钟后，用搅拌器将玉米粉与南瓜搅均匀
4.再用小火煮5分钟即可食用。
大米南瓜粥
原料：熟黄南瓜一个，粳米500g.
做法：
1.削去南瓜表面硬皮，剖开挖净瓜瓤，把瓜肉切成1～3cm大的方块；
2.粳米 洗净没泡30分钟后，与南瓜块同时人锅，加水用大火煮沸，再改用小火继续煮；
3.待瓜和粳米熟透以后,用搅扑器将南瓜搅溶，再用小火煮5分钟即可食用。
