山莓，又叫树莓,山抛子,牛奶泡；属于蔷薇科,悬钩子属灌木，多长于海拔200米至2,200米的地区；主要分布在全国大部分地区以及朝鲜,日本,缅甸,越南等地。果实色泽多样，有红色,黑色,紫色,黄色,蓝色，简称黑莓,红莓,黄莓,蓝莓等。山莓是非常特别的一种水果与绿色健康食品，它有非常重要的药用价值，山莓不但品相非常可爱玲珑，而且吃起来酸甜可口，美味极了。 山莓的营养价值 丰富，山莓含有丰富的维生素和矿物质，容易被人体吸收，对于醒酒止渴,肾虚遗精,益肾助阳,月经不调都有显著效果。

山莓的营养价值 和家庭健康功效：

.山莓的强抗氧化作用。山莓的花青素等酚类黄酮物质含量很高，如鞣花酸(单宁),槲皮素,没食子酸,花青色素,花葵素,儿茶素,山柰酚和水杨酸。科学研究表明,这些浆果中的抗氧化物质抑可以制细胞老化，增强细胞的活性。对癌症,衰老,炎症和神经性疾病发挥着作用。

.山莓抗菌作用。山莓中的化学元素里含有抗菌成分，能够有效的抵抗细菌，抑制细菌的活性，山莓的化学提取物的药用价值非常的高，对于一些由细菌引起的疾病能够消炎杀菌。经常食用山莓也能够降低细菌性疾病的发病概率。

.山莓能够抑制血栓的形成，山莓中含有的丰富营养物质能够疏通血液，增强血液流动活性，防止血管中垃圾的凝结，防止血栓的形成。

.山莓能够降低胆固醇的浓度。胆固醇浓度高了会引起很多方面的病症，它们富含复合维生素B群和维生素K如山莓含维生素B6,烟酸,核黄素和叶酸,能够起到保健降低胆固醇的浓度，减少血管壁上的垃圾沉淀，保护血管。这些维生素帮助身体里碳水化合物,蛋白质和脂肪的新陈代谢。

.山莓能够抗炎。山莓中含有一种化学酸，能够消炎抗炎，抑制炎症的发生。

.山莓的卡路里和饱和脂肪含量很低,但含丰富的膳食纤维和抗氧化剂。100克浆果只有52卡路里但提供6.5克纤维。

.山莓的木糖醇在肠道比糖吸收更慢，不引起高血糖指数；因此,可以帮助糖尿病患者。

.新鲜的山莓含丰富的维生素c,也是一种强大的天然抗氧化剂。100克浆果提供26.2毫克的维生素C，有助于人体对传染性病原体产生耐药性,对抗炎症和清除有害自由基。

.山莓含有抗氧化维生素如维生素A和维生素E,它还富含多种促进健康的多酚类抗氧化剂类黄酮如叶黄素，这些化合物在衰老和各种疾病中对氧自由基和活性氧(ROS)发挥重要作用。

.山莓含有大量的矿物质如钾,锰,铜,铁和镁。钾是细胞和体液的重要组成部分,帮助控制心率和血压。锰是“抗衰老元素”，也是体内抗氧化酶，超氧化物歧化酶的主体，广西巴马地区的老人的饮食结构就含大量的锰元素。铜生产人体需要的红血细胞。

         山莓所含营养价值成分表

山莓的选购与储存方法

山莓一般可以全年在商店里购买,新鲜的收获季是从6月到10月。选购山莓要看果色，深红色,黑色的比较甜；还要看果体是否丰满，避免那些枯燥,变色的水果。

山莓很容易腐烂，只能在食用前几天购买并储存在冰箱里。储存的时候把它们放在一个宽的碗或盘子里覆盖着纸巾,然后用保鲜膜覆盖。水果可以在冰箱保持新鲜一两天，应该尽可能早食用。”

山莓的健康食用方法

.直接食用山莓。山莓可以直接食用，这种小巧玲珑的果实吃起来非常的美味可口，酸甜适中，直接食用不破坏维生素等营养物质，能够有效的被身体吸收。

.山莓汁，山莓榨成汁能更容易被人体吸收，可以根据个人的喜好添加其他的水果或者白糖，夏天可以适量放冰块一起搅拌，做成奶昔。

.山莓沙拉。因为山莓的颗粒小，可以混合红果,玉米,生菜淋上果酱，一起拌成沙拉。女性如果减肥期间可以食用这款沙拉，能够提供充足的营养和能量，而且安抚神经，让女性更容易睡眠，睡得更加香甜，瘦身美丽两不耽误。

健康家常菜谱：树莓派

材料

　　面粉1/4杯,鸡蛋三个,橄榄油少量,树莓(或者切成小块的草莓一杯),牛奶1.25杯,白糖1/2-3/4杯,香草精1勺(可不用)

　　做法

　　1,烤箱预热180摄氏度

　　2,圆形烤盘中刷上一层薄薄的橄榄油,平铺上树莓(或草莓丁),面粉,鸡蛋,牛奶,白糖和香草精混合均匀,倒在烤盘中

　　3,入烤箱45-50分钟,拿出放凉即可.冷藏后更好吃

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