山竹，属于藤黄科家族，学名莽吉柿。 山竹的营养价值 丰富，拥有独特的外观和味道，肉白,多汁,美味，山竹常被尊称为热带水果的“女王”，号称“果中皇后”。尤其是在东南亚地区，这种奇特的,圆的,紫色的水果相当受欢迎，泰国是最大的生产国和出口国。在中国的台湾,福建,广东,广西和云南也有引种或试种，果期11-12月。
内部果肉雪白多汁，肉质柔软，清香可口；果实里含灰白色的种子，种子苦味不能食用。
除了常见的紫色山竹，还有黄金按钮山竹,柠檬滴和非洲山竹，果实比紫色的要小。
黄金按钮山竹，原产于马来西亚。它具有有点平，橘子般的形状，很容易用手工去皮，再在橘子果皮薄。
柠檬滴山竹，体积小（2-4厘米直径），原产于马来半岛。
非洲黄金山竹，原产于西非。略大于于柠檬。
山竹的营养价值 与健康功效：
.美味多汁，山竹是流行的热带水果之一。包括正常生长发育所必需的营养素，对全面营养健康有重要作用。
.它含中等低热量（每100克63卡路里），不含饱和脂肪和胆固醇；它含有丰富的膳食纤维（100克提供约13％推荐摄取量）。
.是维生素C的良好来源，每100克提供约12％的RDA营养补充每日建议量。维生素C是一种强大的抗氧化剂，溶于水，有助于人体抵抗流感病毒耐?，并帮助清除有害的促炎自由基。
.新鲜水果是复合维生素B的来源比如硫胺素,烟酸和叶酸。这些维生素作为辅因子帮助身体代谢碳水化合物，蛋白质和脂肪。
此外，这类水果还含有很好数量的像铜,锰,镁矿物质。钾是细胞和体液的显著组分，有助于控制心脏速率和血压，它提供驳中风的保护和预防冠状动脉心脏疾病。
每100g山竹所含营养成分
成分 营养价值 RDA的比例
能量 63千卡 3％
碳水化合物 15.6克 12％
蛋白质 0.50克 1％
总脂肪 0.4克 2％
胆固醇 0毫克 0％
膳食纤维 5.10克 13％
维生素
叶酸 31微克 8％
烟酸 0.286毫克 2％
泛酸 0032毫克 <1％
吡哆醇 0041毫克 3％
核黄素 0.054毫克 4％
硫胺素 4.5毫克 0.054％
维生素A 35IU 1％
维生素C 7.2毫克 12％
电解质
钠 7毫克 0.5％
钾 48毫克 1％
矿物质
钙 5.49毫克 0.5％
铜 0069毫克 7％
铁 0.17毫克 2％
镁 13.9毫克 3.5％
锰 0.10毫克 4％
磷 9.21毫克 1％
锌 0.12毫克 1％
能量 63千卡 3％
碳水化合物 15.6克 12％
蛋白质 0.50克 1％
总脂肪 0.4克 2％
胆固醇 0毫克 0％
膳食纤维 5.10克 13％
维生素
叶酸 31微克 8％
烟酸 0.286毫克 2％
泛酸 0032毫克 <1％
吡哆醇 0041毫克 3％
核黄素 0.054毫克 4％
硫胺素 4.5毫克 0.054％
维生素A 35IU 1％
维生素C 7.2毫克 12％
电解质
钠 7毫克 0.5％
钾 48毫克 1％
矿物质
钙 5.49毫克 0.5％
铜 0069毫克 7％
铁 0.17毫克 2％
镁 13.9毫克 3.5％
锰 0.10毫克 4％
磷 9.21毫克 1％
锌 0.12毫克 1％
选购与储存
5月至9月是山竹的盛产季节，挑选时应挑中等偏小的。新鲜山竹果皮呈紫红色，果蒂呈绿色，捏起来壳软有弹性；若用拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印，表示已成熟，如果外壳硬得像石头一样，就不能吃了。
成熟的果实宜放置在阴凉通风的房间里，可以良好保持长达两个星期。放到冰箱内保存，可扩展延长保质质量。
山竹的食用方法
山竹果汁是酷暑非常可口的解渴饮料，用玉米粉,椰奶一起混合可以制成一种美味的甜点。
