山竹,属于藤黄科家族,学名莽吉柿。 山竹的营养价值 丰富,拥有独特的外观和味道,肉白,多汁,美味,山竹常被尊称为热带水果的“女王”,号称“果中皇后”。尤其是在东南亚地区,这种奇特的,圆的,紫色的水果相当受欢迎,泰国是最大的生产国和出口国。在中国的台湾,福建,广东,广西和云南也有引种或试种,果期11-12月。
内部果肉雪白多汁,肉质柔软,清香可口;果实里含灰白色的种子,种子苦味不能食用。
除了常见的紫色山竹,还有黄金按钮山竹,柠檬滴和非洲山竹,果实比紫色的要小。
黄金按钮山竹,原产于马来西亚。它具有有点平,橘子般的形状,很容易用手工去皮,再在橘子果皮薄。
柠檬滴山竹,体积小(2-4厘米直径),原产于马来半岛。
非洲黄金山竹,原产于西非。略大于于柠檬。
山竹的营养价值 与健康功效:
.美味多汁,山竹是流行的热带水果之一。包括正常生长发育所必需的营养素,对全面营养健康有重要作用。
.它含中等低热量(每100克63卡路里),不含饱和脂肪和胆固醇;它含有丰富的膳食纤维(100克提供约13%推荐摄取量)。
.是维生素C的良好来源,每100克提供约12%的RDA营养补充每日建议量。维生素C是一种强大的抗氧化剂,溶于水,有助于人体抵抗流感病毒耐?,并帮助清除有害的促炎自由基。
.新鲜水果是复合维生素B的来源比如硫胺素,烟酸和叶酸。这些维生素作为辅因子帮助身体代谢碳水化合物,蛋白质和脂肪。
此外,这类水果还含有很好数量的像铜,锰,镁矿物质。钾是细胞和体液的显著组分,有助于控制心脏速率和血压,它提供驳中风的保护和预防冠状动脉心脏疾病。
每100g山竹所含营养成分
成分 营养价值 RDA的比例
能量 63千卡 3%
碳水化合物 15.6克 12%
蛋白质 0.50克 1%
总脂肪 0.4克 2%
胆固醇 0毫克 0%
膳食纤维 5.10克 13%
维生素
叶酸 31微克 8%
烟酸 0.286毫克 2%
泛酸 0032毫克 <1%
吡哆醇 0041毫克 3%
核黄素 0.054毫克 4%
硫胺素 4.5毫克 0.054%
维生素A 35IU 1%
维生素C 7.2毫克 12%
电解质
钠 7毫克 0.5%
钾 48毫克 1%
矿物质
钙 5.49毫克 0.5%
铜 0069毫克 7%
铁 0.17毫克 2%
镁 13.9毫克 3.5%
锰 0.10毫克 4%
磷 9.21毫克 1%
锌 0.12毫克 1%
能量 63千卡 3%
碳水化合物 15.6克 12%
蛋白质 0.50克 1%
总脂肪 0.4克 2%
胆固醇 0毫克 0%
膳食纤维 5.10克 13%
维生素
叶酸 31微克 8%
烟酸 0.286毫克 2%
泛酸 0032毫克 <1%
吡哆醇 0041毫克 3%
核黄素 0.054毫克 4%
硫胺素 4.5毫克 0.054%
维生素A 35IU 1%
维生素C 7.2毫克 12%
电解质
钠 7毫克 0.5%
钾 48毫克 1%
矿物质
钙 5.49毫克 0.5%
铜 0069毫克 7%
铁 0.17毫克 2%
镁 13.9毫克 3.5%
锰 0.10毫克 4%
磷 9.21毫克 1%
锌 0.12毫克 1%
选购与储存
5月至9月是山竹的盛产季节,挑选时应挑中等偏小的。新鲜山竹果皮呈紫红色,果蒂呈绿色,捏起来壳软有弹性;若用拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印,表示已成熟,如果外壳硬得像石头一样,就不能吃了。
成熟的果实宜放置在阴凉通风的房间里,可以良好保持长达两个星期。放到冰箱内保存,可扩展延长保质质量。
山竹的食用方法
山竹果汁是酷暑非常可口的解渴饮料,用玉米粉,椰奶一起混合可以制成一种美味的甜点。