通心粉轧制的侧翼牛排的绝佳搭配将是通心粉和marinara酱。

这道菜5-6

轧制侧翼牛排馅的成分是：

2茶匙的粉色，绿色或黑色胡椒粉（或混合使用）

半杯帕玛森芝士，磨碎

1/4杯装满油的干番茄，沥干并切碎

牛后腹牛排（约1 3/4磅）

准备牛排：

1.用研钵和杵将花椒粉碎。如果没有研钵和杵，则可以使用玻璃杯的底部。牛排需要粗碎的胡椒粒，所以不要过量。将碎胡椒粒放在一个小碗中，然后与奶酪和西红柿混合。

2.冲洗，然后拍干牛后腹。在那之后，您应该去除脂肪-这不仅使牛排更健康，它还有助于保持肉的硬度，并在馅后保持其形状。将牛排平放在板上，然后开始在肉上铺上胡椒粉-奶酪-番茄混合物。确保均匀进行此操作。开始将牛排卷成紧密的圆木，馅料在中心。用棉线每两英寸间隔将原木绑在一起。将整个物品用塑料包裹，然后将其放在冰箱中最多一天以帮助其固化。

3.制备侧卷酿牛排的下一步是将牛排变褐。为此，您需要加热10至12英寸的煎锅。确保您得到了一个带有防风把手的把手。平底锅热后，将牛排解开包装，放入平底锅中，在所有面上均匀地烤成褐​​色。这大约需要3到4分钟。

4.将肉烤成褐色后，将锅和牛排放在平放于400度的对流烤箱中。烤牛排，直到肉的中心在135度（中度稀有）。这大约需要45至50分钟。您可以根据自己的需要改变卷入的侧翼牛排的烘烤时间。

5.让牛排在砧板上搁置约5分钟。取出琴弦并丢弃。通过将原木横向切成半英寸厚的切片，即可将酿的侧腹牛排送达。