如何做出正确的选择?

当前事件表明,生态和负责任和可持续的食品是辩论的核心。 问题“如何更负责任地吃?” 在每个人的嘴唇上。

虽然动机多种多样(减少二氧化碳排放,支持小型生产者,食用优质产品,减少浪费等),但 82% 的法国人认为他们比三年前更加注重饮食。 年(根据社会和消费观察站 (Obsoco) 进行的第一项食品伦理研究)。 事实上,自 90 年代及其在健康和食品危机中的份额以来,转向有机,短路和本地产品的消费者份额一直在增​​长。

然而,如果“短路”,“本地”和“有机”这些术语似乎不言自明,实际上并不总是很容易找到自己的方式。

大头菜

什么是短路?

短路是一种分销模式,它只允许消费者和卖家之间有一个最大的中间人(理想情况下没有——在这种情况下,我们说的是“直接生产者”)。 与通常认为的相反,官方定义不包括距离的概念。 然而,法国环境和能源管理局 (ADEME) 认为,如果在 150 公里范围内进行购买,则该电路是短路的。

另一方面,如果短路消费通常可以限制食物的转化(通过禁止中间体的增加),则不能保证没有杀虫剂或添加剂,因此也不能保证健康和生态食品。 这就是为什么越来越多的玩家选择将短路和有机结合起来的原因。 其中,我们可以提到直接来自 AMAP 或 Ruche qui dit Oui 等生产商的某些篮子,以及 Rutabago 等食谱篮子(唯一获得 100% 有机认证的即食篮子)。

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但什么是有机的?

Organic 是一个标签,旨在保证对带有该标志的产品的环境,生物多样性和动物福利的尊重。 具体而言,保证有机产品不含合成化学色素和调味剂或增味剂。 如果它是动物源性的,它来自以有机食物喂养的动物,它们在通风良好,明亮的空间中进化,每平方米的动物密度有限。

但与普遍的看法相反,有机产品并非来自短路,从营养的角度来看也不一定是定性的。 不用杀虫剂肯定可以保证,但是可能太肥太甜。 这就是为什么 Rutabago 选择 100% 有机法国产品并要求营养师验证其每餐的营养平衡的原因。

而这一切都是本地的?

至于“本地”一词,它的定义要多得多。 从严格意义上讲,就地消费是指在您家周围的受限区域内消费。 对一些人来说,这将是一个区域边界,而另一些人会谈论一个国家边界。

地方主义的纯粹主义者就运动的起源达成了 160 公里的周长。 事实上,在 2005 年,4 名美国人向他们所在城市的居民发起了挑战,要求他们只消费距离他们家不到 100 英里(160 公里)的产品。 事实上,今天人们普遍认为,如果消费发生在离家 250 公里以内的地方,那就是本地消费。

请注意,即使是最有说服力的当地人也允许自己食用盐,胡椒和香料,从而成为“马可波罗”的例外。 大头菜也是利用香料的味道和健康益处做出的选择。 然而,为了限制它们对环境的影响,它们是在公平贸易中购买并通过船运送的。

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做出正确的选择,比看起来更困难!

短的,本地的,有机的回路……因此,消费者做出明智的选择并不总是那么容易,特别是因为许多参与者利用模糊性来提高销量。 例如,带有唯一 AOC 标签的产品是本地产品,但既不是本地产品,也不是短路造成的(包装有时会暗示),而且最重要的是不是有机产品!

有人可能认为,严格本地消费是生态消费的保证。 然而,它并不总是采用的最佳选择。 例如,对于一个巴黎人来说,冬天在巴黎温室里生产的沙拉消耗的二氧化碳是夏天在南方种植并通过火车进口的沙拉的两倍。 因此,如果生产条件更适合产品的自然节奏,将产品从稍远一点的地方带走通常会更有趣。

同样,在碳足迹方面,将订单集中起来以建立优化的交付电路通常比每个消费者单独开车旅行更有利可图。 如果我们加上减少塑料和食物浪费的考虑,做出明智的选择就真的很头疼了!

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如果解决方案通过一篮子食谱?

为了应对这些困境,像 Rutabago 这样的玩家决定自己动手,并通过使用笔记本采购的即食篮子提供 100% 有机,法式和时令食品的交钥匙解决方案。 整个价值链的收费要求和绝对透明度。 这一切都无需担心,因为送货上门是免费的!

Rutabago 与 Biocoop 合作社合作,从法国小型生产商那里挑选季节性产品,100% 有机,价格公道。 即食篮的概念是批量购买食材,然后为每个家庭预先量好合适的量,这不仅减少了浪费,还减少了食物浪费。 自 3 年前送出第一个篮子以来,Rutabago 通过预先配料减少了 10 吨食物浪费,并通过向团结杂货店捐款减少了超过 5 吨。

交付路线得到优化,车队 100% 对生态负责:使用电力或天然气运行的车辆,或具有抵消 100% 碳排放的计划。

最后,Rutabago 提供优质食材,让您摆脱购物的繁琐,准备美味的家常饭菜,不到 30 分钟即可完成。

而你,你还在等什么更负责任地消费?


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