大蒜属于百合科葱属本草类,是我们做菜的时候经常用到的调料与绿色营养健康食品，我们对它都不陌生，而大蒜特有的蒜香，使得放上它后，会对我们的菜肴加分很多，其实除了起到调味的作用，人们多吃大蒜还会有一定起到一定的药效，促进人们身体的健康，所以从古至今，大蒜都是人们喜欢钟爱的健康食品。不管是生吃大蒜还是熟吃，大蒜都能发挥很好的疗效，那么 大蒜的营养价值 到底有哪些呢？且让我们一起来探究一下吧。

大蒜的营养价值 和家庭健康医用：

.预防感冒。大蒜中的营养物质中特含有蒜氨酸，人食用了之后，在胃中可以起到有效地杀菌消炎的作用，对人们的细菌性拉肚子，或者是重感冒的时候，不妨试一下生吃大蒜，比我们一般的熟吃的效果要好的多，你会看到意想不到的疗效。

.抗氧化，延缓衰老。大蒜中的营养物质比较齐全，含有的维生素可以起到防止氧化的作用，适量的吃大蒜会有减缓衰老的作用，尤其是一些爱美的女士，如果要让容颜焕发可以多吃大蒜哦。

.让血管更通常。患有心血管疾病或者是高血脂的病人，可以每天吃几瓣大蒜，对疏通血管，降低血脂有着特殊的疗效。老年人可以多多食用。

.预防癌症。多吃大蒜还可以防止癌症的发生，在我们人体内每天都会有细胞产生过氧化物，这些物质可能诱发原癌基因的病变，而大蒜中含有的大量硒能够催化这些物质的分解，最终能够降低发生癌症的频率。

.降糖功效。糖尿病患者可以多吃大蒜，因为大蒜里的成分可以加强人体内的胰岛素的合成，有效减缓患者的病情。

每100g大蒜所含营养价值成分表 

大蒜的选购与储存：

选购大蒜要挑很饱满,蒜头较大的，不好的大蒜比较松软；好的大蒜捏着是很硬的；再剥开看，不好的大蒜剥开后一层层好像一直在剥皮。

一般家用的大蒜，可以用塑料袋装好放到冰箱里，这么可以放几个月。只要在冰点以上（接近0℃），温度愈低，储存期限愈长。注意不要冷冻。

大蒜的健康食用方法

.大蒜中的营养物质会调节血管，降低血脂含量，从而影响到中枢神经系统，使大脑不致于过于兴奋，所以如果不喜欢药物治疗的患者，可以试一下，每天晚上掰几瓣大蒜，然后捣成泥，就着水吃下去，坚持服用一段时间，可以缓解失眠症。

.大蒜有股刺鼻的气味，生吃会有一些难受，如果接受不了的人可以将大蒜泥与牛奶混合，然后服用，牛奶可以降低体内的胆固醇含量，大蒜中的蒜素会有降脂的疗效，所以牛奶和大蒜搭配可以更加起到降低血脂的作用。

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