大家都可以在网上搜索到世卫组织发布的世界十大垃圾食品表单，为什么是垃圾食品，怎么对健康危害，也一一列举了理由。但其中有一个很重要的，就是这些垃圾食品大多都含有一种人造脂肪- 反式脂肪酸 。 反式脂肪酸 就是植物油通过“氢化”后得到的一种不饱和人造油脂，比如人造奶油,人造黄油，大量存在于饼干,可乐,薯条,奶油蛋糕这些垃圾食品里。
最初是为了促进健康的，因为动物油里的饱和脂肪酸会危害心脏健康，植物油在高温下不易长期储存，20世纪80年代科学家就利用“氢化”把液态油变成固态的，就出现了反式脂肪酸。这种脂肪酸可以增强食物口感，延长食品保质期，在食品行业广泛采用，尤其是快餐业与饭店业，大家也觉得反式脂肪酸对健康有益。
直到1990年，科学家才发现反式脂肪酸的巨大危害，对人体产生一系列健康副作用.
反式脂肪酸 的巨大危害包括
.不易消化，容易在腹部堆积，引起肥胖症状；
.降低体内“好胆固醇”含量，增加高血脂,心脏病,动脉粥样硬化症发病率；
.减少成年男性的雄心激素分泌，影响生育；
.影响中枢神经系统发育，损害记忆力；
.孕妇或哺乳妇女摄入过多，会导致胎儿婴儿被动吸收反式脂肪酸，影响必需脂肪酸的吸收。
所以，2003年丹麦首先立法规定任何食物其中的反式脂肪酸的含量高于2%，都被禁止销售；荷兰,德国,美国也相继制定了食品的反式脂肪酸限量。
那么，如何减少反式脂肪酸的摄入呢？
.快餐店与饭店的反式脂肪酸制品十分常见，应尽量少吃；尤其肯德基,麦当劳这类洋快餐，尽量不吃；
.购买食品要注意食品配料表，国内食品标签大多数尚未标注“反式脂肪酸”，但只要标注有“氢化植物油”,“氢化某某油”,“人造黄油”,“人造某某油”,“起酥油”的成分，就可能含有反式脂肪酸，要警惕。
.成人每天摄入的反式脂肪酸量最好低于2克，每100克薯条含5克反式脂肪酸，100克蛋糕含5克，100克曲奇饼含7克，所以这些食品尽量不吃。
.用油烹饪不要反复使用，并尽量不用煎炸方式
少吃垃圾食品，快餐食品，也就是少摄入反式脂肪酸，对健康大大有利的。
