准备完美素食早午餐的 7 个食谱

这是周末的小乐趣之一。 早午餐,介于早餐和午餐之间,是度过慵懒的早晨后的理想餐点。 它结合了甜味和咸味的菜肴,让所有的味蕾都愉悦,让您在一天中尽情享用美味佳肴。 近年来,brunch 已经成为一个真正的机构,以至于越来越多的餐厅提供它或专注于这个配方。 但是,如果您更像是一个自制的团队,我们理解您,我们也有一些让您高兴的事情。 这里有 7 种纯素,甜味和咸味的食谱来准备完美的早午餐。 到你的炉子上!

蔬菜煎蛋卷

谁说早午餐说……煎蛋卷! 是的,但不仅仅是任何一个。 100% 蔬菜煎蛋卷,带来更多乐趣,减少虐待动物。 多亏了 La Petite Okara 的这个食谱,您可以用鹰嘴豆粉制作煎蛋,然后随意装饰。 结果令人惊叹,美味可口,就像“真正的”煎蛋卷一样令人满意。 准备这道菜,你需要一些材料:

  • 100克鹰嘴豆粉
  • 30克木薯粉或玉米淀粉
  • 5克麦芽酵母
  • 1茶匙干大蒜
  • 1茶匙干洋葱
  • 1/4 茶匙 kala namak 盐
  • 一小撮胡椒粉和您选择的香草
  • 1茶匙姜黄
  • 100毫升豆浆
  • 200毫升水

食谱 :将所有干燥的材料放入碗中,搅拌均匀。 在一个碗里,倒入水和豆浆并混合。 将此混合物添加到您的沙拉碗中,然后将所有东西搅拌在一起。 用中火加热一个涂了少许油的煎饼锅。 将一半的混合物倒入锅中,煮约 5 分钟。 与以鸡蛋为基础的煎蛋卷不同,这个煎蛋不能是“糊状的”并且是一面煮的(尤其是不要翻转它)。 在烹饪结束时,您可以添加之前煮过的装饰物(蘑菇,蔬菜,洋葱等)。 把你的煎蛋卷对折,盖住它,就做好了!

腰果奶油和腌制胡萝卜的美味百吉饼

另一个早午餐经典:百吉饼。 这些环形小圆面包通常搭配奶酪酱和烟熏三文鱼,但我们发现了更好的东西:这道招牌菜的素食替代品。 这个来自 Patate & Cornichon 的食谱向您展示了如何准备美味的腰果奶油和腌制胡萝卜来装饰您的周日百吉饼。 你动心了吗? 要尝试这个食谱,你需要:

  • 4个百吉饼面包
  • 3根胡萝卜
  • 1个红洋葱
  • 200克腰果
  • 1个植物性大豆酸奶
  • 一把芝麻菜
  • 1个番茄
  • 1/4 黄瓜
  • 1个柠檬
  • 韭菜
  • 5 cl 酱油
  • 5 cl 中性油
  • 椒盐

食谱 :要准备腌制的胡萝卜,首先将它们去皮,然后将它们整个放入烤箱中以 160°C 烘烤 30 分钟。 用刀检查烹饪情况:胡萝卜应该很嫩。 冷却,然后纵向切成细条。 用橄榄油,酱油和柠檬汁把它们腌在盘子里。 腌制过夜,或至少 4 小时。

对于腰果奶油,首先将腰果浸泡在水中过夜。 否则,在一锅沸水中煮15分钟。 将腰果沥干,放入搅拌机的碗中。 加入蔬菜酸奶并混合。 根据您的喜好,用盐,胡椒和柠檬汁调味。

准备百吉饼的馅料:将红洋葱去皮,切成环状。 然后分开环。 将韭菜切碎,将番茄切成片,最后将黄瓜切碎。 烤你的百吉饼面包。 对于敷料,首先将腰果奶油涂在两条面包上。 加入芝麻菜,腌制胡萝卜,番茄片,黄瓜片和少许香葱。 合上你的百吉饼,你所要做的就是品尝它们。 享受你的午餐!

素食和无麸质番茄橄榄蛋糕

这款美味蛋糕比乳蛋饼或馅饼更具原创性,是您完美早午餐的好帮手。 奖励:这道菜准备起来又快又容易,最重要的是,它可以分享! 这个在 Sarrasine 美食网站上发现的食谱为您提供了制作素食和无麸质番茄和橄榄蛋糕的方法。 取悦大多数人的东西。 要烹制这道菜,您需要以下食材:

  • 150克鹰嘴豆粉
  • 50克葛粉(或者,如果做不到,玉米粉)
  • 1级茶匙小苏打
  • 2大撮盐
  • 200毫升水
  • 1汤匙苹果醋
  • 3汤匙橄榄油
  • 50克去壳核桃
  • 1个大牛排番茄
  • 50克去核青橄榄
  • 1茶匙干牛至

食谱 :将烤箱预热至 160°C 对流加热。 将番茄去皮并播种,然后将果肉切成方块。 粗切橄榄和核桃。 书。 在一个碗里,倒入鹰嘴豆粉,淀粉,小苏打,牛至和盐。 混合。 在中间挖一口井,倒入苹果醋,油和水。 混合所有东西,直到得到光滑均匀的糊状物。 加入切块的西红柿,核桃和橄榄。 混合。

油和面粉蛋糕罐。 倒入面糊,烤45分钟左右。 品尝前先放凉!

植物性巧克力格兰诺拉麦片

对于甜食,您可以闭上眼睛打赌格兰诺拉麦片。 这种烤箱烤制的谷物混合物将为您的酸奶或一碗植物奶带来清脆和放纵。 伴随着水果,油籽酱甚至龙舌兰糖浆,这种漂亮的组合将为您的早午餐菜单增添一道健康而丰富的菜肴。 为了更加放纵,我们向您展示了 Free The Pickle 网站上的全巧克力格兰诺拉麦片食谱。 要做到这一点,您将需要:

  • 270克燕麦片
  • 120 克您选择的碎坚果(榛子,杏仁,山核桃等)
  • 100克椰子油
  • 120毫升枫糖浆
  • 1茶匙香草精
  • 30克无糖可可粉
  • 1撮盐
  • 100g 粗切巧克力

食谱 :将烤箱预热至 170°C。 将燕麦片和碎核桃放入碗中并混合。 在平底锅中,融化椰子油,然后加入枫糖浆,香草精,可可粉和盐。 混合以获得糊状物。

将准备好的燕麦片倒在燕麦片上,搅拌均匀,使其分布在所有燕麦片上。 在烤盘上铺上烘焙纸,倒入混合物。 确保将其均匀分布在整个表面上。 烤25分钟,中途搅拌。 煮熟后,在加入巧克力块之前让格兰诺拉麦片完全冷却。 混合,你的自制格兰诺拉麦片就做好了。 您可以将其存放在密封的玻璃罐中。 配上蔬菜酸奶会很好吃!

素食煎饼

任何值得盐分的早午餐都包括煎饼。 这些厚而蓬松的薄煎饼层层叠叠,让我们饥饿的胃里充满了糖和幸福。 La Petite Noisette 网站提供了传统食谱(特别是鸡蛋)的纯素版本,简单快速地准备。 为了让您的早午餐成为未来之星,您将需要这些成分:

  • 250克面粉
  • 400 毫升 植物奶
  • 50 克 rapadura 全糖或蔗糖
  • 3汤匙植物油
  • 1包发酵粉
  • 1 撮鸢尾花

食谱 :将干燥的材料倒入搅拌碗中,搅拌均匀。 加入植物奶,然后加入油,同时剧烈搅拌。 加热涂了少许油的煎锅或可丽饼机。 倒入一汤匙面糊,不要摊开。 煎饼表面一出现气泡,就把它翻过来。 一旦你的薄煎饼膨胀并且两面都变成浅棕色,把它从火上移开。 把你煮熟的薄煎饼放在盘子里。 重复这个过程,直到面团用完。 您所要做的就是选择您的填充物,为此,我们在这里为您提供一些想法。

香蕉和巧克力素食松饼

注意懒惰的美食家,我们有你需要的。 如果你的橱柜里有一些香蕉和巧克力,试试这个简单快捷的甜松饼食谱。 在 Vegan Cooking for Beginners 网站上出土,它制作了大约 12 个香蕉巧克力素食松饼。 这样,您甚至可以在一周内剩余一些。 要在家准备这些蛋糕,您需要:

  • 2根香蕉
  • 160克面粉
  • 80 克 金蔗糖
  • 1包发酵粉
  • 6 cl 菜籽油,橄榄油或葡萄籽油
  • 黑巧克力(用于掘金)

食谱 :将烤箱预热至 180°C。 用叉子把香蕉捣碎在一个深盘子里,然后加入糖。 混合。 加入面粉和泡打粉,再次混合。 加入油,混合。 粗略地切碎你的巧克力来制作金块。 将它们添加到混合物中并将所有东西混合在一起。 将面糊舀入松饼罐中,用一个冰淇淋勺或两个勺子将它们填满一半。 烤蛋糕 15 到 20 分钟。 你可以用刀尖检查熟度。 你去吧!

苹果猕猴桃冰沙

如果不计划特别的饮料,你就不能吃早午餐。 为此,冰沙是理想的选择。 准备工作非常简单快捷,可为您的膳食带来新鲜感,颜色和最重要的维生素。 La Casbah des Délices 提供绿色冰沙配方,结合奇异果,苹果和香蕉,在早晨补充能量。 要制作这种冰沙,您需要:

  • 6个猕猴桃
  • 2根香蕉
  • 2个苹果
  • 1/2 石灰

食谱 :挤半个青柠,收集汁液。 把你的水果剥皮,然后大致切碎。 然后将它们放入搅拌机中搅拌几秒钟。 如果没有,您也可以使用浸入式搅拌机。 加入柠檬汁,你的冰沙就做好了。 健康 !

有了它,您拥有准备带小洋葱的素食早午餐所需的一切,与餐厅一样好(甚至更好)! 那么,你期待周末吗?


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