克里斯托夫·亚当的天才闪光

甜食的狂热粉丝,Christophe Adam 想象了 天才的闪光,在这里您可以找到大量具有原始风味和装饰的泡芙,供您食用。 在巴黎与这位必不可少的糕点师会面!

在与 Fauchon 进行了丰富的合作之后,写书,在巴黎和日本开设了几家精品店,还有其他重大项目在筹备中吗?

诚然,自2012年第一家店开业以来,我们一直在全力以赴! 开设新实验室,仍位于第二区,专门用于生产泡芙; 正在转变为巧克力工厂的工厂,因为杂货和我们的国际发展意味着巧克力在我们的营业额中扮演着越来越重要的角色……然后我们在巴黎有了新的商店!

更改闪电箭你能告诉我们更多吗?

我们将关闭 Carrousel du Louvre 的快闪店,以便在 BHV Marais 开设一个角落。 我们也很高兴在我们的老佛爷美食角成功后加入巴黎的另一个神话品牌! 然后我们很快将在 BHV 旁边开设另一家商店,即 rue Saint Croix de la Bretonnerie。

目前在 L’Eclair de Genius 有什么新发现?

我真的很想在我们的商店里提供冰淇淋,我们已经在夏天临时做了冷冻泡芙,但我真的很想创造一种我们全年都能找到的冰淇淋和糕点的混合物。 我喜欢冰淇淋! 因此,我们选择了位于 Rue des Petits Carreaux 的新精品店来展示我们的新产品,即冷冻“chouger”,这是一种夹有冰淇淋并覆盖着少许自制饼干的酥皮点心。 冰淇淋在现场进行搅拌,并在您面前制作。

闪电冰和Chouger冰你如何想象 L’Eclair de天才的演变?

我想说 L’Eclair de Génie 的大项目是开发一个新的商店概念,Le Café de L’Eclair de Génie。 事实上,我们的客户很遗憾未能在现场消费这些产品,因此创造了一个新概念,座位非常具有“咖啡师”精神,并使用 Terres de Café 烘焙机提供精选咖啡。 我们还提供用糖,苹果,覆盆子或巧克力调味的糕点。 我们特意选择了蒙马特作为第一个概念开幕的首选街区,因为它非常地道,非常巴黎的一面!

精灵咖啡馆的勒克莱尔你对未来的梦想是什么?

在法国和国外发展我们的咖啡馆概念! 我们的目标是提供 100% 新鲜,原创和自制的糕点,同时保持我们的 DNA,我们自己的身份,有点疯狂! 我喜欢说,我们认真做事,不把自己当回事!

Eclair de Genie 糕点你的下一个地址是什么?

明年 9 月,我们将在 Gare du Nord 中心开设第二家 Café de L’Eclair de Génie,这一次有 79 个座位。 我们希望有一天能在英国客户中建立自己的形象。 与此同时,我们将在未来几个月开设 3 个新地址:米兰,莫斯科和温哥华。

给要去巴黎的朋友……您会推荐哪些地址:

在友好的餐厅吃午饭?

餐厅 土星.

17, rue Notre-Dame des Victoires
75002 巴黎 – 法国
+ 01 42 60 31 90
saturnetablecave@gmail.com

发现原始厨房?

逃兵。

特鲁索街 46 号
75011 巴黎 – 法国
+ 01 48 06 95 85

早午餐或早餐好吃吗?

自由贝努瓦城堡 在梅尼尔蒙当。

梅尼尔蒙坦街 150 号
75020 巴黎 – 法国
+ 01 46 36 13 82
menilmontant@liberte-patisserie-boulangerie.com

当然,除了你的糕点外还要测试?

克莱尔达蒙的那些 蛋糕和面包.

巴斯德大道 63 号
75015 巴黎 – 法国
+ 01 45 38 94 16
联系人@desgateauxetdupain.com

巴黎的某个地方对您来说很珍贵并且您特别喜欢? 为什么?

星期天早上没有人的塞纳河码头。 巴黎是世界上最美丽的城市!

克里斯托弗·亚当的肖像


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