随着生活方式的西方化，中国居民的膳食结构也发生较大变化，很多维生素摄入不足现象普遍存在。其中，钙,维生素B2,维生素A,锌,铁是国人最缺乏的五大营养元素。那么哪些是 中国人最缺乏的营养素 ？
中国人最缺乏的营养素
钙
钙是人体内含量最多的矿物质，99%的钙质存在于骨骼与牙齿里，其余分布在血液,细胞以及软组织中。钙与体内免疫,神经,内分泌,消化,生殖多个系统密切相关，可以维护人体的酸碱平衡,凝血,强健骨骼和牙齿，预防骨质疏松。中国营养学会建议，成年人的钙日摄入量为800毫克，主要食品来源是奶制品,海产品,豆类,绿色蔬菜。
锌
锌存在于人体所有的器官组织里，以肝,肾,视网膜,肌肉,前列腺含量最高。锌参与体内200多种酶的构成，在合成蛋白质,维护皮肤健康,增强性功能方面发挥了重要作用。人体很多重大疾病都与缺锌有关，比如糖尿病,癌症……海产品,奶类,蛋是锌的良好来源，其中牡蛎是含锌量最高的食物。中国营养学会建议，成年男女摄入锌含量分别是15毫克，11.5毫克。
铁
人体的60%-70%的铁以血红素存在于血液的血红蛋白里，其余的则与蛋白质合成储藏铁，储藏在肝,脾和骨髓里。饮食中的铁元素分血红素铁与非血红素铁。前者主要存在动物性食物中，吸收率较高；后者主要存在于植物性食物里，吸收率较低。为了防止缺铁，应多食用动物肝脏,动物血,以及铁的强化食品。中国营养学会建议成年男女日摄入铁的含量分别是15毫克,20毫克。
维生素A
又名视黄醇,抗干眼维生素，是最早发现的维生素。维生素A可以提高机体免疫力，维护与修复上皮组织，保护皮肤柔软细嫩，尤其在保护眼睛健康方面。天然的维生素只存在于动物性食物中，最好的食物来源于肝脏,鱼肝油,禽蛋等。维生素A还有一种重要来源就是胡萝卜素，胡萝卜素可以在人体内转换成维生素A，在植物性以及动物性食物中都存在，以胡萝卜,红薯这些红黄色的蔬菜水果最丰富。补充胡萝卜素比直接补充维生素A安全，且胡萝卜素还有防治癌症的作用。
维生素A的推荐每日摄入量
群体 μg（微克）/日
婴幼儿
0-6个月 400
7-12个月 500
儿童 400
成年男性 900
成年女性 700
怀孕期 770
哺乳期 1300
维生素B2
又名核黄素，对体内细胞以及组织的氧化,还原具有重要作用，还可以促进生长发育和滋润皮肤。人体一旦缺乏维生素B2，容易出现空腔炎,口角炎,发质受损,皮肤干燥等疾病。维生素B2主要存在于动物肝脏,蛋类,奶类等动物性食品以及豆类与绿叶蔬菜中，在碱性以及光照条件很容易分解。
维生素B2每日推荐摄入量
群体 毫克/日
婴幼儿 0.6
儿童 0.9
成年男性 1.3
成年女性 1.1
怀孕期 1.4
哺乳期 1.6
